Dit is 'n gebakte pączki-resep vir Poolse donuts, ook bekend as bismarcks. Hierdie gebak word op Varsdag of Pączki-dag in Amerika en op vetdag in Pole geëet voordat die vasgestelde dae van die Lent begin. Haring word op Vet Dinsdag in Pole geëet, waar die dag bekend staan as Śledziówka.
Tradisioneel word pączki gebraai in warm vet, wat nogal 'n mop in die kalorie-afdeling verpak. Hierdie gebakte weergawe verwyder sommige van die skuld van indulging. Wanneer dit met die suiker van granulaat of banketbakkers gevoer word, is dit feitlik onverskillig van gebraaide paczki .
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies warm melk (nie warmer as 110 grade nie)
- 2 pakkies aktiewe droë gis (onthou om die gis te bewys voordat jy begin)
- 1/2 koppie suiker
- 4 ounces (1 stok) kamertemperatuur botter
- 1 groot kamertemperatuur eier
- 3 groot kamertemperatuur eiergele
- 1 eetlepel brandewyn (of rum)
- 1 teelepel sout
- 4 1/2 tot 5 koppies alledaagse meel
- Opsioneel: Granulose Suiker, Suikergoed Suiker, Vrugtepasta of konfyt vir vulsel
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n klein bak of maatbeker by gis by warm melk, roer om op te los en opsy te sit.
- In 'n groot bak of staanmenger toegerus met die paddle-aanhangsel, room saam suiker en botter tot sagte. Klits eier, eiergele, brandewyn of rum en sout in totdat dit goed ingewerk is.
- Gebruik nog steeds die paddle-aanhegsel, voeg 4 1/2 koppie meel afwisselend by die melk-gis mengsel by en klits vir 5 of meer minute per masjien en langer met die hand tot glad. My ouma het die deeg met 'n houtlepel geslaan totdat dit geblaar het. Die deeg sal baie slap wees. As dit te sag is, of as dit runny is, voeg die oorblywende 1/2 koppie meel by.
- Plaas deeg in 'n gesmeerde bak. Bedek en laat styg tot in dubbelmaat verdubbel, enigiets van 1 tot 2 1/2 uur of volg hierdie vinnige punt om die stygingstyd te sny. Stoot af en laat weer opstaan.
- Draai die deeg uit op 'n ligte meeloppervlak. Pat of rol tot 1/2 tot 3/4 duim dikte. Sny ronde met 3-duim snyer. Verwyder stukkies, en herrol en hersny. Oordra rondtes na perkament-gevoerde bakplate, bedek en laat rondtes styg tot dubbel verdubbel, 30 minute of langer. Verhit oond tot 375 grade.
- Plaas pączki in die oond en bak 8 tot 10 minute of tot tandestokkie toetse skoon. Verwyder uit die oond en rol in gesmelte suiker terwyl dit steeds warm of suiker is wanneer dit koel is.
- Om die pączki te vul, laat hulle heeltemal afkoel en sny 'n spleet in die kant en sny 'n teelepel vrugtepasta of konfyt binne. Skep dan met suikersakkies of rol in granularsuiker.
- Gebakte pączki blyk langer te hou as gebraaide pączki, maar hulle word die beste geëet op die dag waarop hulle gemaak word.
Let wel: Wees altyd versigtig wanneer jy met warm olie werk, veral om kinders. Hou 'n brandblusser ontwerp vir vetbrande gereed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 87 mg |
| natrium | 95 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |