Dominican Fried Chicken (Chicharrones de Pollo) Recept

As jy van gebraaide hoender hou, probeer Chicharrones de Pollo , die Dominikaanse weergawe van gebraaide hoender. Dit is een van die ikoniese Caribbean-fusiongeregte met 'n Spaanse invloed.

Die hoender word gemarineer in kalk en knoffel, dan in gekruide meel en gebraai. Bedien die gebraaide hoender met tradisionele rys en boontjies of aartappelwiggies .

Wat jy benodig

• Vir die Hoender:
• 2 1/2 pond ontbeende hoender (uniform sny stroke, borste, tenders, dye of gemengde)
• Vir die Marinade:
• 1 koppie limoen sap
• 4 eetlepels
• sojasous
• 2 eetlepels Worcestershire sous
• 4 naeltjies
• knoffel (gemaalde)
• Vir die Geurige Meelbedekking:
• 2 koppies all-purpose flour
• 2 teelepels paprika (Spaans)
• 1 1 teelepels swartpeper (of na smaak)
• 1 teelepel sout (of na smaak)
• 3 tot 4 koppies plantaardige olie (of benodigde hoeveelheid vir braai)

Hoe om dit te maak

Maak die Marinade

1. In 'n groot, nie-reaktiewe mengbak of plastiese ruitblokkie, kombineer lemmetjiesap, sojasous, Worcestershire-sous en gemaalde knoffel.
2. Voeg die hoenderstrokies by en laat dit vir 30 minute of tot 3 uur marineer.

Maak die Geurige Meelbed

1. Voeg die meel, paprika, peper en sout bymekaar in 'n aparte mengbak of plastieksakke.
2. Verwyder die hoender uit die marinade. Gooi die oorblywende marinade weg. Plak die hoenderstukke met papierhanddoeke. Jy wil hê hulle moet klam genoeg wees sodat die coating kan stok, maar nie so nat dat dit gly nie.

1. Bedek die gemarineerde hoender goed met die gekruide meelmengsel.

Braai die Hoender

1. Plaas die groente-olie vir 'n diepbraampan, of gebruik 'n diep friteuse as jy een het. Verhit die olie oor medium-hoë hitte tot 360 F (182 C).
2. Moenie die olie oorverhit of onderverhit nie. Jy wil hê dat die hoender begin kook wanneer jy dit in die olie plaas, maar nie lekker olie spat nie.
3. Moenie die pan met die hoender skare nie. Braai dit in bondels tot goudbruin buite en heeltemal binne-in (binne 4 minute per kant). Die hoender moet nie pienk in die middel wees nie. Die voedsel- en dwelmadministrasie beveel aan 165 F (74 C).
4. Plaas hoender op 'n bord wat met 'n papierhanddoek gevoer is om die olie te absorbeer. Hou die hoender warm totdat jy gereed is om dit te bedien.
5. Bedien die gebraaide hoender met tradisionele rys en boontjies of aartappelwiggies .

'N paar wenke

• Maak seker dat die hoenderstrokies van eenvormige grootte is, sodat hulle almal in dieselfde tyd sal kook.
• Hoe langer die hoender marineer, hoe sterker sal die lime smaak wees. Die maksimum bemarkingstyd is nie meer as 3 uur nie.
• Wanneer die hoender word gebraai, moenie die pan oorlaai nie. Die olie sal afkoel, en die hoender sal nie behoorlik kook en olie absorbeer nie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1699
Totale vet	157 g
Versadigde vet	16 g
Onversadigde Vet	104 g
cholesterol	158 mg
natrium	1,459 mg
koolhidrate	22 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	54 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)