Tzatziki is 'n tradisionele Griekse gereg, gewoonlik by die begin van 'n maaltyd met brood bedien, of as 'n kruidenbord vir toebroodjies of gyros. Hierdie vegaanse tzatziki-resep kan gemaak word met soja of klapper-nie-suiwel-jogurt en baie vars gekapte kruisement vir ton vars geur. Jy hoef nie hierdie tradisionele gunsteling op te gee nie; jy hoef net die gewone suiweljogurt uit te ruil vir nie-suiwel-veganjogurt.
As jy jou eie komkommers en kruisement groei, kan jy dit vir hierdie resep gebruik en dit geniet as deel van jou somertuin.
U kan die tzatziki bedien met pita brood of pita-skyfies as 'n voorgereg, of bedien dit saam met tuisgemaakte hummus en baba ghanoush as deel van 'n Midde-Oosterse verspreiding. Dit maak ook 'n groot verspreiding op toebroodjies, so probeer dit met jou ander bestanddele op vegetariese toebroodjies .
Wat jy benodig
- 2 koppies gewone soja (of klapper-nie-suiwel-jogurt)
- 2 komkommers (geskil en in blokkies gesny)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 3 eetlepels. suurlemoensap (vars is die beste)
- 1 eetlepel. olyf olie
- Stroop sout en peper (na smaak)
- 1 eetlepel. Muntblare (vars gekap)
- 1/4 teelepel. paprika
Hoe om dit te maak
- Dobbel die komkommers. Miskien moet jy die komkommers afskil voordat jy dit stamp, veral as jy probleme het met die verversing van die komkommerskille. Ook, as jy supermarkkomkommers gebruik, is daar baie wasse op die vel wat nie verteerbaar is nie. Ook kan jy enige van die groter sade weggooi.
- Om die voltooide tzatziki minder waterig te maak, moet jy soveel sap van die komkommers as moontlik afvoer voordat jy met die ander bestanddele meng. Miskien wil jy hulle met jou hande goed druk. Nog 'n taktiek is om hulle te sout, laat hulle 'n bietjie sit, en druk dan die ekstra vloeistof uit.
- Skil en knoffel af.
- Kap die mintblare.
- Meng al die bestanddele in 'n bak: kombineer die jogurt, gekapte komkommers, knoffel, suurlemoensap, olyfolie, sout en peper, vars kruisement en paprika, roer goed om te kombineer.
- Verkoel die tzatziki vir ten minste 'n uur in die yskas voordat dit bedien word om geure te meng.
- Smaak, en geurmiddels aan smaak. Gee dit al 'n vinnige roer net voor dit bedien word.
Nou kan jy die tzatziki op baie maniere bedien of gebruik. Dit kan 'n verfrissende dip wees om te bedien met pita of skyfies as 'n snack, ideaal vir die somer op die patio of by die swembad. Jy geniet dit as deel van 'n vegetariese gyro of ander toebroodjies.
As jy 'n Midde-Oosterse ete wil maak, sluit dit in met hierdie ander veganiese weergawes van tradisionele kosse:
Maklike Vegan Baba Ghanoush Resep : Hierdie veganistiese eiervrug resep gebruik slegs vyf bestanddele en is deel van 'n tradisionele Midde-Oosterse verspreiding.
Vegan Knoffel Hummus Resep: Geniet hierdie maklike hummus met 'n mengsel van speserye en kruie.
Olievrye Tahini-Free Vegan Hummus : As jy die vet en kalorieë kyk, probeer hierdie weergawe van Hummus gemaak sonder Tahini.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 82 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 51 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |