Die hanger steak is 'n dik strook vleis van die onderkant van die beeskoei. Dit hang (dus die naam) tussen die rib en die lende. Dit is deel van die diafragma en, soos 'n rokbroodjie en vol smaak. Die hanger steak het 'n korrelige tekstuur wat vir baie geregte soos fajitas of bulgogi lekker is .
Wat jy benodig
- 4 6 tot 8 oun (160 tot 230 g) hangerstakkies
- 1 1/2 koppies (360 ml)
- balsamiese asyn
- 1/4 koppie (60 ml) plantaardige olie
- 1/4 koppie (60 ml) Worcestershire sous
- 1/4 koppie (60 ml) water
- 1 1/3 koppies (320 ml) bruinsuiker
- 1 eetlepel (15 ml) seesout
- 1 teelepel (5 ml) sojasous
- 1 teelepel (5 ml) growwe gemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel (2.5 ml) knoffelpoeier
Hoe om dit te maak
- Meng 2 koppies / 475 ml balsamiese asyn met olie, Worcestershire sous, sojasous, water, bruinsuiker seesout, knoffelpoeier, en swartpeper. Meng tot die suiker opgelos is.
- Sit 1 koppie / 240 ml marinade mengsel in aparte bak. Plaas hangerstakkies in 'n resealable plastieksak.
- Giet marinade oor steaks, seël sak en draai na jas. Plaas sak in die yskas en marinade vleis vir 3-4 uur.
- Plaas gereserveerde 1 koppie / 240 ml marinade in 'n klein kastrol. Kook kook en verminder hitte.
- Kook vir nog 4-5 minute totdat die sous dik is en die rug van 'n lepel bedek. Maak seker dat jy gereeld roer tydens die kookproses en ook kyk vir brand.
- Sit eenkant en laat afkoel. Asyn sal voortgaan om te verdik soos dit afkoel. As dit te dik word, roer eenvoudig 1-2 eetlepels water bymekaar, en verhit dit net voor dit bedien word.
- Verhit die rooster vir hoë hitte.
- Verwyder hangerstakkies uit sak en gooi marinade weg.
- Plaas vleis op die rooster en kook vir 3-5 minute per kant. Sodra steaks die verlangde skenking bereik het, verwyder uit die rooster en laat dit 5 minute voor die plasing rus.
- Om 'n sny of bedien steaks te bedien, met warm balsamiese sous wat bo-op die kop gesmeer is. Bedien met die Ultimate Mashed Aartappels vir die perfekte aandete.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 655 |
Totale vet | 26 g |
Versadigde vet | 5 g |
Onversadigde Vet | 15 g |
cholesterol | 94 mg |
natrium | 2,076 mg |
koolhidrate | 76 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 31 g |