In Puerto Rico word 'n jellyroll 'n Brazo Gitano genoem. Daar is 'n verskeidenheid geure en vulsels. Ons gunsteling is 'n basiese koekresep wat gevul is met 'n koejawelvrugteverspreiding of jellievulling. Dit is perfek vir nageregte, teatime of snacks.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 2 eetlepels botter (versag tot kamertemperatuur)
- 6 groot eiers (
- wittes en eiergele geskei )
- 6 eetlepels suiker
- 6 eetlepels meel (jy kan alles gebruik of koekmeel gebruik)
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 eetlepel
- vanielje-ekstrak
- 2 tot 3 eetlepels gepoederde suiker (vir die afkoeling van die verkoelde koek)
- Vir die Guava-vulling:
- 17,5 ounces (een houer) koejappasta
- 1 tot 2 eetlepels lemoensap (plaasvervanger: suurlemoensap)
- 1 teelepel gerasperde oranje sest (plaasvervanger: gerasperde suurlemoenskil)
Hoe om dit te maak
Om die koek te maak:
- Voorverhit oond tot 375 F (190 C).
- Smeer 'n jelliebakpan met botter en strooi dit met perkamentpapier om te bak, en dan die boonste gedeelte van die perkamentpapier vet. Jy moet eindig met botter aan albei kante van die papier.
- Gebruik 'n elektriese klitser op medium en 'n voldoende grootte bak, klits die eierwitte totdat dit sagte pieke vorm.
- Verhoog die klitspoed en voeg die suiker een eetlepel op 'n keer by. Gaan voort om die mengsel te klop totdat die eierwitte stewige pieke vorm. Skakel die klater uit en stel die mengsel aan die kant.
- Klop die eidooiers met 'n vurk in 'n ander bak tot dit sag en geel is.
- Sif in 'n derde bak die droë bestanddele saam: meel, bakpoeier en sout.
- Gee jou aandag aan die bak met die eierwitte. Vou die eiergele saggies in die wittes met 'n spatel. Vou dan die droë bestanddele in. Laastens, roer die vanilla saggies in.
- Gooi die beslag in die jelliebakpan en versprei dit eweredig uit.
- Plaas die koek in die middelste rak van die voorverhitte oond en bak vir 15 minute (tot goud en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, kom skoon uit). Terwyl die koek bak, berei 'n klam, skoon handdoek voor om die koek te rol. Die handdoek moet effens groter as die koek wees.
- Verwyder die koek en skakel die oond af. Laat die koek ongeveer 5 minute afkoel sodat jy dit kan hanteer. Dit moet nog effens warm wees. Sny die krokantige kant en sye af.
- As jy gereed is om die koek uit te draai, stamp die klam handdoek met poeiermelk. Draai die koek onderstebo op die voorbereide handdoek. Skuif die perkamentpapier saggies af en gooi dit weg.
- Rol die koek in die handdoek. Begin met die kleiner kant en rol weg van jou af. Sit die koek opsy en laat dit afkoel terwyl jy die vulsel maak.
Om die Guava-vulling te maak:
- Gebruik 'n voedselverwerker, meng die koejawelpasta, sap, en sous tot puree en glad genoeg om te versprei.
- Rol die koek versigtig uit en versprei dit eweredig op die vulsel. Trek dan die koek stewig in 'n jellierollie, gebruik die handdoek as 'n hulpmiddel en plaas die naatkant na onder. As dit nodig is, sny die punte af om die rol netjies en aan te bied.
- Plaas die rol, naatkant af, op 'n bedienbord en versier met meer suiker. Dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 214 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 121 mg |
| natrium | 252 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |