Asyn-gebaseerde Carolina Slaw Resep

Carolina-styl slaw is gemaak met 'n tangige asynversiering, 'n lekker alternatief vir koolsalade met mayonnaise-kleed. Die soet en lekkergoed dressing word gekruide met geurmiddels en dan oor die gesnipperde en gekapte groente gegooi. Die seldery sade voeg uitstekende geur aan hierdie koolsla, en die groente werk goed saam.

Hierdie slaw is die perfekte biefstuk , gebraaide beesvleisbroodjies , gebraaide hoender of enige ander braaigeregte. Die Carolina-styl-barbecue word gewoonlik met slaw bo-op braai-toebroodjies as garnering bedien. Die afwesigheid van mayonnaise in die kleed maak die slaai 'n goeie keuse vir piekniek, potluin diners en tailgating. Dit is ook 'n lekker kant met hamburgers en houtkoolgeroosterde (in teenstelling met die gebraaide) hoenderborsbroodjies, en sy wynstokmaak maak dit 'n wenner met vis en skyfies en vistaak .

Wat jy benodig

• 1 groot kop kool (fyngekap - sien hieronder vir sny advies)
• 1 medium paprika, fyngekap
• 1 medium soet ui, fyngekap
• 2 wortels (gerasper of gesny)
• 1 koppie gegranuleerde suiker (of soos verlang)
• 1 teelepel sout
• 2/3 koppie plantaardige olie (soos mielieolie, grapsaad, safflower, grondboontjiebotter of canola)
• 1 teelepel droë mosterd
• 1 teelepel seldery sade
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
• 1 koppie asyn (wit of appelsider)

Hoe om dit te maak

Berei die groente voor

1. Meng die gekerfde kool, gekapte peperpeper en uie en die gerasperde of Julienne-wortels in 'n groot dienskot.

Maak die Dressing

1. In 'n medium kastrol oor medium hitte, kombineer die suiker, sout, olie, droë mosterd, seldery saad, peper en asyn en kook.
2. Roer gereeld, totdat die suiker opgelos word.
3. Laat dit effens afkoel, giet dan oor die groente en gooi goed.

1. Bedek en verkoel die koolsla totdat dit deeglik verkoel is.

notas

As jy 'n aantreklike toevoeging aan die suurkant wil hê, voeg die suiker by die asynmengsel by, en proe so lank as wat jy gaan totdat jy die soet-suurbalans verlang.

Hoe om Kool te kap of kap

• Sny 'n sny van die stingelkant van die kool af en sit dit, die plat stingel eindig op 'n snyplank.
• Met 'n skerp sjefsmes, sny die kool in die kwartier, sny van bo na onder.
• Sny die kern uit elke kwartaal met 'n skerp mes.
• Sny elke koolwig dwars of in die lengte in dun stroke, afhangende van hoe lank jy die snye wil hê. As jy wil, kap die snippers vir 'n fyner kolelslaw of voeg by sop.
• Snippies moet taamlik dun wees (sowat 1/8 duim) vir kolelslaw, dikker (1/4 tot 1/2 duim) vir sop en ander resepte.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	158
Totale vet	0 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	0 mg
natrium	54 mg
koolhidrate	38 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	2 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)