omskrywing te vervang:
Donkere sjokolade is sjokolade sonder melkstowwe bygevoeg. Donkere sjokolade het 'n meer uitgesproke sjokolade smaak as melk sjokolade, want dit bevat geen vaste stowwe om mee te ding met die sjokolade smaak. Die gebrek aan melkadditiewe beteken egter ook dat donker sjokolade meer geneig is tot 'n droë, kalkagtige tekstuur en 'n bitter nasmaak.
Die basiese bestanddele in donker sjokolade bars is kakao bone, suiker, 'n emulgator soos soja lecithin om tekstuur te bewaar, en geure soos vanielje.
Donkere sjokolade word dikwels onderskei aan die persentasie kakaobestanddele in die kroeg. Die kakao-inhoud van kommersiële donker sjokoladestawe kan wissel van 30% (soet donker) tot 70%, 75% of selfs bo 80% vir uiters donker bars. Gewone terme wat gebruik word om die kakao-inhoud van donker sjokoladestawe te onderskei, sluit in bittersoet, semi-soet en soet donker sjokolade.
Ook bekend as: Bittersoet sjokolade, semi-soet sjokolade, soet donker sjokolade