Tradisionele suurlemoenkoek resepte noem die gebruik van eiergele en 'n skrikwekkende hoeveelheid botter, maar hierdie resep is 'n bietjie gesonder, terwyl dit nog steeds soet, tert en bevredigend is.
Om hierdie resep stadig te kook terwyl jy voortdurend roer, is die sleutel vir 'n perfekte suurlemoensap; As jy die hitte te hoog opsteek of nie roer nie, sal jou oond op die onderkant van die pan brand en nie behoorlik verdik nie. Wanneer jy jou suurlemoenkool laat afkoel, plaas 'n laag plastiekwrap direk op die oppervlak, aangesien dit voorkom dat 'n vel gevorm word.
Maniere om Lemon Curd te bedien
Lemon curd kan bygevoeg word om 'n nagereg, sitrus en soet te maak. Gebruik jou suurlemoenvarkie om 'n suiwelvrye gebakte of nie-suurlemoenaartjie te skep. Lemon curd kan ook by tradisionele macaroons gevoeg word om 'n bietjie zing by die suikerbehandeling te voeg. As suurlemoenkoek 'n gunsteling is, gebruik suurlemoenkoekie tussen lae koek om die suurlemoensap te verbeter. Dit kan ook by muffinbeslag bygevoeg word om 'n maklike afwerking op 'n gewone resep te gee. Jy kan ook suurlemoenvarkies gebruik as 'n verspreiding op pannekoeke of pannekoeke. Die eenvoudigste manier om dit te geniet, is op sy eie met 'n bietjie slagroom en vars bessies om dit af te steek.
Stoor Lemon Curd
Suurlemoenvark het 'n kort raklewe en sal nie langer as 'n paar dae hou as dit bedek en verkoel word nie. Bevries die oorblywende suurlemoenvarkie vir tot 1 jaar. Giet dit geleidelik deur die suurlemoenbrood uit die vrieskas vir 24 uur voor die beoogde gebruik na die yskas oor te plaas. Na ontdooi, stoor in die yskas in 'n bedekte houer en verteer binne 4 weke.
LET WEL: Hierdie resep is nie 'n suurlemoensakkie-resep, wat spesiale instruksies bevat om voedselveiligheid en varsheid te verseker nie.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppie vars suurlemoensap (of alternatiewelik gebottel)
- 1 1/4 koppie suiker (ek verkies onverfynde rietsuiker)
- 2 eetlepels vars suurlemoenskil (opsioneel)
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels kokosmelk
- 3 eetlepels maïsstysel opgelos in 3 eetlepels koue water
- 2 eetlepels suiwelvrye soja margarien, verdeel
Hoe om dit te maak
1. Voeg die suurlemoen sap, suiker, suurlemoenskil en sout bymekaar in 'n klein kastrol oor medium hitte. Roer goed om die suiker op te los. Nadat die suiker opgelos is, voeg die maïsstyselmengsel en die klappermelk by , roer goed om te kombineer. Roer voortdurend, kook tot die mengsel begin verdik en die eerste paar borrels op die oppervlak verskyn, sowat 8 minute. Voeg die suiwelvrye soja margarien by en kook, roer voortdurend, vir 'n paar minute meer, of tot die mengsel soos 'n dik pudding lyk.
Plaas die mengsel oor na 'n hittebestande bakkie, bedek die oondoppervlak met plastiekwrap en laat heeltemal afkoel voordat dit in die yskas geplaas word om te kou. Laat die oond vir 2 uur in die yskas afkoel voordat dit gebruik word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 111 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 16 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |