Hierdie lamsvleiskuikkies word opgekop met komyn en munt, twee gewilde Griekse geure. Hulle word bedien met die tradisionele Griekse sous, bekend as tzatziki , wat maklik gemaak word by die huis met komkommers, jogurt , suurlemoen, kruisement en dille .
Dien hierdie gehaktballetjies as 'n skouspelagtige voorgereg by jou volgende fees vir 'n interessante verandering van pas. Maak die tzatziki-sous 'n dag vantevore vir die beste geur. Dit sal tot 2 dae in die yskas hou.
Wat jy benodig
- Lam Gehaktballetjies:
- 1 pond grond lam
- 3 eetlepels rooi ui, fyngekap
- 1 klein
- Knoffelhuisies , gemaal of in 'n knoffelpers gemors
- 1 eier, effens geslaan
- 2 eetlepels broodkrummels
- 1 teelepel komyn
- 1 eetlepel
- mayonnaise
- 1 koppie vars kruisement (los verpak en fyngekap)
- 3/4 teelepel kosher
- sout
- 2 eetlepels canola olie
- 1 vars suurlemoen vir knyp en garnering, in kwartiere gesny
- 1/8 teelepel cayennepeper, opsioneel
- tzatziki:
- 1 groot komkommer
- 1 eetlepel ekstra maagd
- olyf olie
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 teelepel suurlemoenskil
- 1 teelepel kosher sout
- 1 eetlepel vars kruisement, fyngekap
- 1/4 koppie vars dille, fyngekap
- 2 koppies Griekse jogurt (sien notas)
Hoe om dit te maak
Lam Gehaktballetjies:
- Voeg in die bak met die lam rooi ui, knoffel, eier, broodkrummels, komyn, mayonnaise, vars mint en sout by. Gebruik jou hande, meng deeglik om die bestanddele eweredig te versprei. Met 'n teelepel vorm die mengsel in 24 gehaktballetjies. Moenie die vleis afvlak of die vleisbolletjies te styf stamp nie.
- Voorverhit die braaikuiken.
- Laat canola-olie liggies op 'n bakplaat versprei met 'n papierhanddoek. Plaas die gehaktballetjies 2 cm uitmekaar op die bakplaat en plaas die bakplaat 4 sentimeter van die hittebron.
- Broil vir ongeveer 5 minute, draai een keer halfpad deur.
- Rangskik die gehaktballetjies op 'n bedienbord, en druk vars suurlemoensap oor die bokant. Sprinkel die cayennepeper oor die gehaktballetjies op die laaste oomblik. Sit dadelik saam met tzatziki.
tzatziki:
- Plaas komkommer, olyfolie, suurlemoensap, suurlemoensap, sout, munt en sit dit in 'n bak en meng goed. Voeg die Griekse jogurt by en meng goed.
- Bedek met plastiek wrap of plaas in 'n lugdigte houer, en afkoel vir ten minste 2 tot 3 uur voordat dit bedien word.
Let wel: Jy moet Grieks-styl-jogurt gebruik wanneer jy tzatziki maak; gewone yoghurt is te tert. Die meeste markte dra jogurt in die Griekse styl, maar as jy dit nie kan vind nie, kan jy gewone yoghurt gebruik. maak net seker dat jy genoeg tyd toelaat om dit voor te berei: Dik plain yoghurt deur 'n kaasdoek oor 'n bak vir ten minste 2 uur op jou toonbank by kamertemperatuur. Vloeistof (die wei) sal in die bak drup, met 'n gladde yoghurt wat romerig is en nie tert nie! Verkoel die gespanne jogurt totdat jy gereed is om dit te gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 195 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 54 mg |
| natrium | 399 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 12 g |