Fish Burger

Daar is iets oor visburgers wat my na die somer vervoer, al is dit koud buite!

Vir hierdie resep gebruik ek heilbot, maar enige firma, digte vis sal doen, soos kabeljou, salm of selfs tuna. Die vis word in 'n tempura-like beslag bedek en dan op 'n geroosterde brood met tuisgemaakte tartaarsous en 'n kant van handgemaakte aartappelskyfies bedien.

Die tartaarsous is 'n eenvoudige mengsel van Hellman se mayonnaise, gesnyde cornichons (klein agurkies), Spaanse ui en kappertjies.

Die skyfies is papier-dun skywe aartappel gebraai slegs vir 'n paar sekondes. Die resultaat - krokante, soute skyfies - die perfekte begeleiding!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit die rooster.
  2. Berei eers die tartaarsous. Meng die mayonnaise, cornichons, ui en kappies in 'n klein bak. Tersyde gestel.
  3. Sny die aartappels deeglik en plaas dit op 'n papierdoek om dit te droog.
  4. Verhit die olie op 'n hoƫ hitte in 'n medium kastrol.
  5. Plaas die aartappelskywe in die olie en braai vir sowat 'n minuut of tot goudbruin en knapperig. Verwyder met 'n lepellepel en dreineer op papierhanddoeke. Maak seker dat jy al die skyfies van die olie verwyder voordat jy die vis kook.
  1. In 'n mengbak kombineer die meel, bakpoeier en water met 'n vurk. Voeg die visfilet by en bedek dit goed. Laat die vis liggies in die olie sit en braai ongeveer 3-4 minute of tot die beslag goud is. Verwyder en dreineer op papierhanddoeke.
  2. Intussen, prop jou broodse in die oond en rooster dit vir 'n rukkie.
  3. Maak die hamburgers bymekaar, deur op 'n laag tartaarsous te versprei, gevolg deur gemengde blaarslaai, 'n visfilet, 'n bietjie meer sous en dan die bolletjie. Geniet dit!