Hierdie lamvleisstoof is gegeur met tiemie en knoffel en sluit ertjies, sampioene en aartappels in. Dit is 'n heerlike weergawe van 'n stewige lamstoofpot, 'n lekker keuse vir St. Patrick's Day of 'n alledaagse gesinsmaaltyd.
Sit die stoofpot met korsagtige rolle of maak tuisgemaakte frisdrankbrood saam.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 pond pootjie lam in 1-duimblokkies gesny
- 2 tot 3 eetlepels alledaagse meel vir baggerwerk
- 2 eetlepels botter
- 1 eetlepel groente-olie
- 8 ounces vars sampioene, in skywe gesny
- 2 knoffelhuisies, gebreekte en gemaalde
- 2 koppies water
- 1 koppie hoenderbouillon, tuisgemaakte of lae-natrium
- 1 teelepel sout, of na smaak
- 1/2 teelepel tiemie, verpletter
- 1/4 teelepelpeper
- 4 medium aartappels, rooi, nuwe, of ronde wit, kwarte
- 12 tot 16 ons vars of bevrore klein wit uie of pêrel uie, geskil
- 1 koppie bevrore erte, opsioneel
- 1 koppie melk
- 1/3 koppie meel
Hoe om dit te maak
- Trek die lamblokkies met 'n paar eetlepels meel; skud oortollige af.
- Smelt die botter met die groente-olie in 'n groot Hollandse oond of voorraadpot oor medium hitte. Voeg die meelblomblokkies by en kook tot aan albei kante bruin, roer en draai gereeld.
- Verwyder die vleis en voeg die sampioene by die druppels. Kook totdat die sampioene goudbruin en sag is, roer gereeld. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer.
- Voeg die lamblokkies by die pot saam met die water, sous, 1 teelepel sout, tiemie en peper. bedek en prut vir 1 uur. Spoel enige vet op die oppervlak af.
- Voeg die aartappels en uie by; bedek en prut tot groente sag is, sowat 15 tot 20 minute.
- Voeg ertjies by, indien dit gebruik word, en prut vir nog 5 minute.
- Meng die melk en 1/3 koppie meel in 'n koppie of 'n klein bak; Klits tot glad. Voeg die mengsel by die gesmoorde stoofpot en kook vir ongeveer 1 tot 2 minute langer of tot verdikte.
- Smaak en geurmiddels met meer sout en peper, soos benodig.
Deskundige wenke
- Vir 'n klassieke Ierse stoofpot, voeg sowat 1/2 tot 1 koppie ingemaakte wortels saam met die aartappels by. Laat die sampioene en bevrore ertjies weg.
- Voeg blokkies en wortels by die stoofpotjie saam met die aartappels.
- Vir 'n beesvleissap, vervang die lam met beesblokkies en gebruik beesvleis in plaas van hoenderbottel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1117 |
| Totale vet | 65 g |
| Versadigde vet | 28 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 270 mg |
| natrium | 1.320 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 77 g |