'N Varkbraai maak 'n wonderlike aandete in die herfs en wintermaande. Hierdie vleissnit is redelik goedkoop en is baie vet en lekker. Dit is gewoonlik maklik om ook in die kruidenierswinkel te vind.
Appels en karwijsaad is tradisionele geurmiddels vir 'n varkskouerrooster wat perfek in jou drukkoker kook. Hierdie resep vir is eenvoudig en lekker en baie maklik om te maak. As jy wil, kan jy verskillende speserye in hierdie gereg gebruik. In plaas van karwijsaadjies, voeg 'n paar gedroogde Italiaanse speserye of 'n paar gedroogde tiemie of marjoleinblare by. Die ui en die appels word baie soet na die lang kooktyd, so iets pittig sal 'n groot kontras wees.
By die keuse van appels om in hierdie resep te gebruik, moet jy appels kies wat die beste geskik is vir kook. Dié rasse sluit in Granny Smith, Cortlandt en MacIntosh. Die appels bly saam wanneer hulle gaar is en word nie in appelsous nie.
Wat jy benodig
- 1 (3- tot 3-1 / 2 pond) vark skou gebraai
- 1 teelepel karwijsaad, gebreek
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepelpeper
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 ui, in wiggies gesny
- 3 knoffelhuisies, in skywe gesny
- 1 koppie water of hoenderbouillon
- 3/4 koppie appel sider OF appelsap
- 3 medium kook appels, in wiggies gesny
Hoe om dit te maak
- Sny enige sigbare vet van die vleis af en steek dit droog met papierhanddoeke. Moet nie die vleis spoel nie; daardie stap is nie nodig nie en kan bakterieë rondom jou kombuis versprei. Sit die vleis opsy.
- In 'n klein mengbak kombineer die karwijsaad, sout en peper; vryf hierdie mengsel oor gebraai.
- In 'n 4- of 6-kwart-drukkom kook 1 eetlepel olie oor medium hitte of gebruik die bruin funksie.
- Kook die vleis tot bruin aan alle kante, voeg meer olie by, indien nodig. Verwyder die vleis uit die drukkoker en sit dit opsy. Dreineer die vet af.
- Plaas die trivet of 'n oondvaste rek in die drukkoker. Plaas die vleis terug na die drukkoker en voeg die ui, water of sous, en die appelsider by .
- Maak die deksel in plek en bring die oond op hoë druk; kook vir 45 minute.
- Laat die druk natuurlik afkom, en verwyder dan die deksel versigtig. Plaas die vleis en uie oor na 'n bedienbord. Hou warm met bedekking met foelie.
- Voeg die appels by die drukkoker en kook. Bedek lek (maak nie deksel toe nie) en kook oor medium hitte oor 5 minute of tot appels skerp-sag is. Met 'n lepellepel, verwyder die appels na die bedienbord met die varkbraai en uie. Bedien dadelik.
Let wel: Die kooktyd is korrek. Daar is geen manier om 'n braai vir 15 minute in 'n drukkoker te kook nie .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 576 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 188 mg |
| natrium | 292 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 53 g |