Leer hoe om Muffins te voorkom om vas te hou by die Muffinpan
Muffins is lekker, maar dit is frustrerend wanneer hulle vas in die pan sit. Die truuk om te voorkom dat muffins van die muffinblikke afkom, is om elke muffinbeker deeglik te vet.
As dit gaan om die smeer van muffins, het jy baie opsies. Almal van hulle is baie maklik en wat jy kies, sal afhang van die materiaal van jou pan en die bestanddele wat jy byderhand het of wil gebruik.
Hoe Muffinblikkies Smeer
Die makkelijkste manier om muffin blikjes te bakken, is om gesmolten botter en 'n banketborsel te gebruik.
Geen banketborsel nie? Spoel 'n papierhanddoek in en steek dit in die botter of dui 'n ongebruikte en gewas verf kwas aan. ('N 2-pense kwas werk goed) vir gebruik in die kombuis.
- Smelt 'n klein hoeveelheid botter in 'n kastrol oor lae hitte.
- Nadat die botter gesmelt is, verwyder dit uit die hitte.
- Doop 'n deegborsel in die botter en gebruik dit om elke muffinbeker liggies te bedek. Maak seker dat jy die onderkant, sye en hoeke van die beker kry.
Boter Smelt Wenke:
- Jy moet net 'n eetlepel of twee botter benodig vir 2-3 muffinblikke.
- Skakel die hitte af sodra die botter gedeeltelik gesmelt word. Dit sal die res van die pad smelt van die oorblywende hitte.
- In die mikrogolfoond smelt botter in 5-10 sekondes tussenposes en kontroleer die vordering tussenin. Afhangende van die hoeveelheid botter, moet dit nie langer as 30 sekondes duur nie (en die tyd is vir baie botter).
Versmeltingsalternatiewe vir botter
Daar is baie ander maniere om jou muffins in die pan vas te hou.
As jy verkies om nie botter te gebruik nie, probeer een van die volgende opsies:
- Kookspray - Groentepasta is 'n gewilde opsie vir die smeer van bakpanne en dit sal ook met muffinblikke werk. Die truuk is om te verseker dat jy die kante van elke beker eweredig bedek sonder dat daar te veel spuitstof in die bodem opgebou word. Olyfolie bespuiting kan 'n gesonder keuse wees vir tradisionele groente-olie bespuitings.
- Verkorting - Verkorting is maklik om te versprei met 'n banketborsel of papierhanddoek en dit verseker dieselfde jas wat jy met botter kry. In teenstelling met botter, sal jy nie die smaak van die muffin beïnvloed nie.
- Liners - Papier en aluminium linne is 'n gewilde opsie vir muffins en cupcakes. Hulle maak die afgewerkte gebak meer sanitêr en word dikwels verkies as jy dit neem om verkope of ander gemeenskaplike byeenkomste te bak. Sommige bakkers verkies ook om die linne te spuit met kookspuit. Ander bakkers hou nie daarvan dat die finale effek-linne op hul gebak het nie.
- Pergamentpapier - 'n Alternatief vir liners, sny 5-duim stukkies perkamentpapier en druk een in elke koppie van jou pan. Die oortollige papier maak die verwydering maklik na die bak, want dit kan eenvoudig uitgelig word. Dit gee jou nie die perfekte ronde vorm van die blik nie, maar dit het wel 'n mooi voorkoms wat die gemiddelde muffin eintlik kan aantrek.
- Professionele bakvet - beskikbaar by koekvoorraad en baie aanlyn-winkels, jy kan altyd na pro-bakvet vir jou muffinblikke draai. Dit is ook baie maklik om jouself te maak: meng gelyke dele verkort, meel en olie tot lig en pluizig.
Om te versmelt of nie te smeer nie
Dit word gewoonlik aanbeveel dat jy al jou bakpanne vetmaak, alhoewel daar 'n paar soorte panne is wat nie die ekstra hulp nodig het nie.
- Standard Metal Pans - Smeer altyd metaal en glaspanne, ongeag die styl.
- Nie-Stick Pans - Alhoewel hulle sê 'non-stick', baie benodig 'n ligte vettering en dit sal wissel afhangende van die vervaardiger.
- Silikoonpanne - Dit kan ook 'n ligte laag vet benodig. Maak seker dat jy die muffinpan op 'n koekieplaat vir stabiliteit plaas.
Wenke om gebakte goedere uit Muffin Pans te verwyder
Die klein koppie grootte kan maak dat jy jou muffins, cupcakes, en ander gebakte goodies 'n bietjie moeilik maak. Hou hierdie truuks in gedagte vir jou volgende ronde bak.
- Oorbak is die hoofoorsaak van koppige muffins, selfs met 'n gesmeerde pan. Wees noukeurig aan jou baktyd en gebruik jou kombuis timer vir elke bondel.
- Jy kan 'n enkele muffin of twee toets om die perfekte tyd vir jou oond te vind. Maak seker dat die leë koppies met water gevul word, want die ongelyke hitteverspreiding kan (en sal) jou muffinpan warp.
- Laat jou muffins afkoel vir 2-5 minute in die pan voordat jy dit probeer verwyder. Enige korter en hulle sal langer hou, en hulle sal begin moppig word.
- Los muffins van die kant van die beker los deur 'n bottermes versigtig om die rande te hardloop.
- As jy absoluut nie 'n muffin uit 'n warm blik kan kry nie, plaas die pan op 'n nat handdoek vir ongeveer 2 minute. Hulle moet daarna reguit uitkom.