Shoyu tamago, of Japannese Sojasaus eiers, is maklik om by die huis voor te berei en kan vinnig gemaak word, met net twee bestanddele. Sojasaus eiers is een van die mees basiese versnaperinge in die Japannese kombuis , en kan ook geniet word as 'n voorgereg of by die maaltyd , byvoorbeeld by ontbyt of by 'n Bento-kos . Nog 'n algemene Japannese gereg waar Shoyu Tamago kan verskyn, is as 'n bolaag vir Ramen (Nodels in Sous), of as 'n Garnering vir bykos.
Shoyu tamago is harde gekookte eiers wat geskil word en in donker sojasous gedreineer word. As jy sagtegekookte eiers verkies, is dit ewe lekker as dit met sojasous geurig is. Visueel, hierdie eiers is heeltemal anders as die tradisionele harde gekookte eier waarvan die meeste Westerlinge gewoond is. Shoyu tamago is nie wit nie, maar hulle wissel in kleur van 'n ligte bruin tot 'n donkerbruin, afhangende van jou voorkeur vir soutigheid.
Terwyl hierdie eiers lyk misleidend gourmet in voorkoms, is dit in werklikheid baie maklik om voor te berei. Byvoorbeeld, die resep vereis slegs twee bestanddele: sojasous en gekookte eiers.
Hoe langer die gekapte, gekookte eiers is in die sojasous steil, hoe vetter en sout word die smaak daarvan. Dit is egter baie maklik om die soutigheid van die eiers te beheer. Laat eiers toe vir 'n kort tydjie vir 'n ligte gesoute weergawe (een tot twee minute), en langer vir sout shoyu tamago (vyf minute of langer).
Dit word nie aanbeveel dat die harde gekookte eiers vir 'n lang tyd in 'n houer van die gekookte sojasous oorgebly of onbewaak word nie. Die eiers absorbeer vinnig die sojasous en kan vinnig te sout word.
Wat jy benodig
- 4 harde gekookte eiers
- 5 eetlepels
- sojasous (gereeld of donker)
Hoe om dit te maak
- Kook eiers totdat dit sag of hard gekook is volgens jou voorkeur. Laat eiers effens afkoel en verwyder skulpe. Spoel met water om enige klein dopfragmente te verwyder. Tersyde gestel.
- Bring soja-sous in 'n klein pot tot kookpunt. Skakel hitte af. Voeg dan eiers by. Met 'n rubberspatel of 'n houtlepel (sodat die eiers nie gekerf word nie) rol die eiers saggies, bedek die eiers met die sojasousmengsel. Gaan voort met die eiers met sojasous tot verlangde kleur of soutigheid. Een tot twee minute vir 'n liggies gesoute smaak, vyf minute of langer vir goed gesoute geur.
- Die eiers en sojasous marinade kan na 'n glasopberghouer oorgedra word en indien nodig in die yskas geplaas word vir langer marinering. Draai die eier gereeld in die houer totdat die gewenste kleur of vrymoedigheid van geur verkry word. Verwyder eiers uit die sojasous mengsel wanneer die gewenste smaak bereik word. Enige oorblywende sojasousmengsel mag tot drie dae in die yskas gestoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 92 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 208 mg |
| natrium | 1,257 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 9 g |