Oliekoeke of "tortas de aceite" het ontstaan in Andalusië, veral naby Sevilla. Hulle het gewild geword in die 19de eeu en het onlangs 'n oplewing in gewildheid gesien, veral in die VSA. Hierdie koeke is 'n ligte en gesonde alternatiewe nagereg, eenvoudig gemaak met meel, water, gis, olyfolie en besprinkel liggies met suiker. Verkies 'n soutige "tapa" of 'n snack? Probeer een van ons variasies.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel. (10 g.)
- Droë gis
- 6 eetlepels. Spaanse maagd
- olyf olie
- 12 eetlepels. warm water
- 1 teelepel. sout
- 2 1/3 koppies (300 g ongebleikte wit meelblom)
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker (vir bolaag)
- 1/4 koppie
- Anis sade (vir bolaag)
Hoe om dit te maak
Hierdie torta de aceite resep maak ongeveer 8 tortas, 6-duim in deursnee.
- Meng 6 eetlepels in 'n groot mengbak. warm water, gis, sout en olyfolie tot gis heeltemal opgelos is. Voeg die meel bymekaar, meng deeglik. Soos die deegmengsel te droog word om voort te meng, sprinkel dit in 'n bietjie meer water en meng. Herhaal totdat alle water weg is en deeg het 'n gladde konsekwentheid. Bedek die bak met 'n kombuishanddoek en laat 30 minute op 'n warm plek staan. Let wel : As die kombuis opgerig is, maak dit warm vir oond tot 200 ° F grade vir ongeveer 5 minute. Skakel dan af. Plaas die bak vir 30 minute in die oond.
- Verhit oond tot 450 ° F (230 ° C).
- Smeer 2 koekiebladsye met olie. Draai die deeg uit op 'n meelplaat. Knip 'n klein hoeveelheid deeg af en rol in 'n bal sowat 1½ keer die grootte van 'n gholfbal met jou hande. Rol die bal deeg met 'n rolletjie tot baie dun. Rol die deeg vir ongeveer 8 duim sirkels uit, en skuif dan versigtig elkeen van die snyplank na die koekieblad. Sprinkel suiker en anysaad.
- Sit koekieplate in die warm oond en bak. Na ongeveer 10-12 minute, as die rande bruin word, verwyder dit uit die oond en laat afkoel. Bedien warm as 'n ligte nagereg.
variasies
Die enigste beperking op die variasies van hierdie resep is jou verbeelding.
Nagte Toppings : Met suiker en fyngekapte amandels of hazelnoten. Fyngekapte gekersde vrugte kan ook as 'n bolaag gebruik word.
Salty Toppings : Hoe gaan dit met tortas as 'n tapa of 'n snack, eerder as 'n nagereg? Top met gekapte sardientjies, dun gesnyde of gekapte chorizo. Sprinkel knoffelpoeier, olyfolie, sout en peper vir 'n gesonde alternatief vir knoffelbrood. Sprinkel 'n teelepel Parmesan-kaas vir ekstra geur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 180 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 469 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |