Konvensies in Spanje was bekend vir die delikate lekkergoed wat in sy mure geproduseer is. Nun's Sighs of "Suspiros de Monja" is 'n voorbeeld van hierdie tradisionele nageregte. Hulle is goue en krokant aan die buitekant en ryk en romerig aan die binnekant. 'N Dik beslag word voorberei en lepels word gebraai, dan besprinkel met poeiermelk of gekersde vrugte .
Wat jy benodig
- 6,5 gram (200 gram) botter
- 2 koppies (400 gram) granulaat
- skil een suurlemoen
- 2 koppies (500 milliliter) water
- 5 eiers
- 4 koppies (500 gram) ongebleikte wit meel
- 16 ounces (500 milliliter) olyfolie vir braai
- 1/2 koppie
- gepoeierde suiker (vir stowwe)
- 1/2 koppie gekonfijte vrugte (soos kersies vir versiering)
Hoe om dit te maak
- Plaas botter, suiker, suurlemoenskil, en water in groot pot. Verhit medium-hoog en roer voortdurend met 'n houtlepel totdat suiker oplos. Sodra die water kook, verwyder en verwyder die suurlemoenskil.
- Voeg die meel bietjie by beetje by terwyl jy aanhou roer. Verminder hitte en kook totdat die beslag maklik uit die pan kom.
- Verwyder van hitte en laat die beslag vir 15 minute afkoel. Klits die eiers terwyl die beslag afkoel en roer die geklitste eiers geleidelik in die verkoelde beslag. Gaan voort totdat die beslag deeglik gemeng is. Die beslag sal dik en taai wees.
- Giet 1 duim olyfolie in 'n groot braaipan en verhit op medium. As die olie warm is, laat die poppies beslag in warm olie met 'n groot lepel vryf. Braai aan albei kante tot goudbruin. Wees versigtig om die hitte te beheer, sodat die suspiros nie brand nie.
- Verwyder en laat dreineer op 'n papierhanddoek.
- Sprinkel die suspiros met poeier suiker en verkieslik versier met gekersde vrugte.
Wenk: As die lepels te groot is, sal die suspiros baie dik wees. As dit gebeur, sal die middel nie kook nie, terwyl die buitekant goue bruin en knapperig sal wees.