Marmitako is die Baskiese naam vir hierdie visstoofpot , wat 'n tradisionele en populêre gereg in die noordelike streek van Spanje is, bekend as Baskeland , of El Pais Vasco . Broodjies vars tuna vis, aartappels, knoffel en uie is die hoofbestanddele in marmitako . 'N Gunsteling ete onder vissers, jy sal besef waarom dit so 'n gewilde gereg is, en perfek vir die koue herfs en winteraande.
Wat jy benodig
- 3 chili pepers (gedroogde rooi pimientos choriceros)
- 1 groot ui (wit of geel)
- 1 groot paprika (groen)
- 2 naeltjies
- knoffel
- 2-3 eetlepels.
- olyf olie
- 2 lbs./1 kg. aartappels
- 1 lb./.5 kg.
- tuna (vars)
- 4 koppies / 32 oz. water (of
- visvoorraad )
- Sout, peper na smaak
- Opsioneel: gekap
- pietersielie
Hoe om dit te maak
- Giet water in 'n klein souspan en verhit hoog. Verwyder van hitte voordat water kook.
- Plaas die gedroogde rooipepers in 'n souspan, maak seker dat hulle met water bedek is. Laat pepers toe om in water te week om te hidreer.
- Sny die ui, peper en knoffel fyngekap. Giet olyfolie in 'n groot pot of 'n diep wye braaikas. Voeg gekapte groente en soteer tot uie deursigtig is.
- Terwyl die groente kook, kap aartappels en sny in blokkies (ongeveer 1,5 duim of 4 cm). Voeg aartappels by die groente en roer, karteer aartappels. Kook 1-2 minute.
- Voeg genoeg water by om groente te bedek. Smeer op lae tot aartappels net begin versag.
- Terwyl groente kook, verwyder rooipepers uit water en dreineer oortollige water. Skraap die vleis versigtig uit die vel met 'n teelepel. Voeg pepers by die pot en roer om deeglik in te meng.
- Spoel en klop droë tuna. Verwyder enige vel en sny sowat 2-2,5 duim in stukkies.
- Voeg tuna by die pot en sout by die smaak. Bedek lekker en laat 5-10 minute prut totdat die tuna gekook word.
- Sprinkel met gekapte pietersielie as dit verlang word. Bedien warm saam met korsige brood .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 613 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 59 mg |
| natrium | 879 mg |
| koolhidrate | 66 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 48 g |