Futomaki is 'n soort Japanse sushi wat in 'n lang dik silinder gerol word. 'N letterlike vertaling van futomaki is "vetgerolde sushi." Dit is rys en vulsels toegedraai in gedroogde, geroosterde seewier (nori) , en dan in kleiner stukkies stukkies gesny. Futomaki word tipies gevul met 'n verskeidenheid groente; Dit kan egter ook soet gedroogde vis, bekend as sakura denbu , insluit, asook 'n soet, geroosterde eieromelet wat tamagoyaki genoem word.
Terwyl die mees standaard futomaki-vulsels gekookte spinasie, komkommer, eieromelet (tamagoyaki) en kanpyo (gekookte en gesoute gedroogde daikon) bevat, word die vulsels slegs beperk deur die sintuig-sjefs se kreatiwiteit. Wat belangrik is om in gedagte te hou, is dat die geurkombinasies van die vulsels harmonieus moet wees. En wanneer die futomaki gesny word, moet die vulsels kleurvol en pragtig lyk. Dit lyk dalk moeilik om te bereik, maar volg die resep hieronder om te sien hoe maklik futomaki gemaak kan word. Jy sal 'n bamboes sushi mat nodig hê om futomaki te maak.
Wat jy benodig
- Vir Kanpyo (Gekookte Gedroogde Daikon Radish):
- 1 gram gedroogde kanpyo (daikon radish)
- Water om te week
- 2/3 koppie dashi sopvoorraad
- 3 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel mirin
- Vir Tamagoyaki (Eieromelet):
- 2 eiers
- 2 teelepels suiker
- Canola olie
- Resterende Futomaki Bestanddele:
- 4 velle nori (gedroogde seewier)
- 6 koppies voorberei sushi rys (gestoomde kortkorrelige wit rys gekruid met sushi-asyn)
- 1 klein komkommer, geknip en in lengte in die kwartier gesny
Hoe om dit te maak
Maak Kanpyo
- In 'n klein bak, was kanpyo (gedroogde daikon radish), spoel, dreineer en dan sowat 1 uur in vars water week totdat dit sag en buigbaar is.
- Druk oortollige water uit kanpyo. Sny saggemaakte kanpyo in sowat 8 duim lank stukke.
- In 'n medium pot, kombineer dashi sopvoorraad, sojasous, suiker en mirin. Kook oor medium hitte. Voeg kanpyo by en prut oor lae hitte totdat die vloeistof amper weg is. Laat dit afkoel.
Berei Tamagoyaki voor
- Klits eiers en suiker in 'n klein bak. In 'n klein pan, hitte-koololie, maak seker dat die pan bedek word. Voeg die eiermengsel by om 'n dun laag te skep, rol dan stadig of vou die eieromelet om 'n dik omgerolde omelet te maak.
- Verwyder uit pan en laat dit afkoel. Sny dit in lang stokkies.
Maak die Futomaki Sushi Rolls
- Leg 'n stuk plastiek wrap oor die bamboes mat. (Dit maak skoonmaak makliker.) Plaas 'n groot vel gedroogde, geroosterde seewier (nori) oor die plastiekwrap op die bamboes mat.
- Sprei eweredig 1/4 deel sushi rys bo-op die droë seewierblad.
- Plaas kanpyo-, omelet- en komkommerkoeke horisontaal op die rys in die middel. Rol die bamboes mat op, druk vorentoe om die sushi in 'n silinder te vorm. Druk die bamboes mat stewig vas en verwyder dit uit die sushi. Sit sushi opsy en herhaal om nog 3 futomaki-rolle te maak.
- Vee 'n mes met 'n nat lap voordat jy die futomaki sny. Sny die gerolde futomaki sushi in bytgrootte stukke.