Of dit nou is vir ontbyt, middagete of ligte, maklike aandete, kyk nie verder as Eggs Florentine. Hierdie gereg is so gewild waarskynlik as gevolg van die heerlike kombinasie van 'n gepocheerde eier met vars, gesonde spinasie op 'n Engelse muffin en bedek met 'n botterige Hollandseise (of gebruik ham vir Eiers Benedictus) met 'n botterige Hollandaise.
As jy bang is om 'n (gewoonlik ongemaklike) Hollandaise-sous te maak, moenie wees nie. Volg die resep skakel in die bestanddele lys om joune te maak, en jy sal verbaas wees oor hoe maklik dit kan wees.
Wat jy benodig
- 1 lb./500 g. spinasie
- 1 eetlepel. olyf olie
- 1/4 koppie / 50 ml witwynasyn
- 8 eiers (vrye reeks)
- 4
- Engelse muffins
- 8 eetlepels. van
- Hollandaise sous
- Swartpeper, om te proe
- Garnish: Muntmuskaat (vars gerasper)
Hoe om dit te maak
- Berei eers die spinasie voor. Verhit 'n pan groot genoeg om al die spinasie te hou.
- Wanneer dit baie warm is, voeg 'n bietjie olyfolie by en gooi die spinasie in. Draai dit oor 1 tot 2 minute met 'n tang totdat dit verwelk word. Moenie die spinasie oorkook nie, of dit sal slank word.
Wenk die spinasie in 'n druppelaar en druk enige oortollige vloeistof met die agterkant van 'n lepel uit. Plaas die spinasie in die pan en verdeel dit in vier porsies. Hou warm deur bedek met 'n deksel of 'n teehanddoek. Verhit die rooster.
Om die eiers te poets, bring 'n pan water by die kook en voeg die asyn by. As jy prut, breek die eiers saggies en gooi dit in die water sonder om die eiergele te breek. Gooi die eiers vir sowat 3 minute of tot die wittes vasgestel is, maar die ooie is nog steeds sag.
- Ondertussen verdeel die muffins en rooster dit aan albei kante op die rooster. Boter liggies en plaas op warmplate.
- Sit 'n gedeelte spinasie op elke muffin half en hou warm onder die rooster.
- Wanneer die eiers klaar is, lig hulle uit met 'n lepellepel en klop droog met kombuispapier. Plaas een op elke muffin half en lepel 1 tot 2 eetlepels hollandaise bo-op. Bedien dadelik.
Verander jou eiers Florentyns vinnig en maklik in 'n eier Benedictus
'N Eiers Florentynse resep kan vinnig in 'n paar maklike stappe na die klassieke Eiers Benedictus aangepas word.
Volg die resep vir Hollandaise, aangesien dit dieselfde bly. Andersins, verwyder die spinasie uit die resep (alhoewel jy dit kan hou as jy dit wil hê, maar dit is nie 'n klassieke toevoeging nie). Stroop die eiers soos aangedui in die resep en hou warm. Rooster die muffins en botter.
Al wat nodig is, benodig 'n stukkie gerookte ham op elke muffinboom met die eier, en glip oor die Hollandseise-sous en geniet.
Dankie vir die groot resep wat gebruik is met vriendelike toestemming van - Kantine - Groot Britse Voedselboek
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 370 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 417 mg |
| natrium | 655 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 22 g |