Eiersdruppelsoep is 'n baie eenvoudige gekookte hoenderbottsoep en word beskou as 'n Chinese trooskos. Eiersdruppelsoep (ook bekend as eierblomsop) staan bekend as 蛋花ele in Sjinees.
In sy eenvoudigste vorm, die enigste bestanddele wat benodig word, is die sous self, eiers en lente-ui (ook bekend as groen uie of scallions), maar jy kan ekstra bestanddele by een van die onderstaande variasies byvoeg.
Sommige mense soos die sous vir eierdruppelsoep is nogal so sag, so die smaak van die eier kan regtig uitsteek. Maar hoender- of groentevoorraad kan gebruik word om eierdruppelsoep te kook, want dit sal die eierdruppelsoep smaak soveel beter maak.
Baie restaurante dien 'n verdikte eierdruppelsoep (sien Hoe om 'n druppel-eierdruppelsap te gebruik) met mielieblom / mielieblom of aartappelstysel. Met die gebruik van aartappelstysel sal 'n helder sop lewer, terwyl mielieblom / mieliestys 'n wyer, maar nog steeds lekker sop sal produseer.
As jy hierdie maklike eierdruppelsopresep voorberei vir iemand wat siek is, probeer om vars gemmer by te voeg. Onder sy vele voordele word gemmer beskou as 'n middel vir die behandeling van verkoues en griep.
Wat jy benodig
- Vir Basic Egg Drop Soup:
- 4 koppies hoender bouillon of voorraad
- 2 groot eiers, liggies geslaan
- 1 tot 2 lente-uie, fyngekap
- 1/4 teelepel wit peper
- Sout na smaak
- Min druppels
- sesame olie (opsioneel)
- Vir Tomato-eierdruppelsoep :
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 lente-ui, in skywe gesny
- 2 medium tamaties, grof gekap
- 4 koppies hoender bouillon of voorraad
- 2 groot eiers, liggies geslaan
- 1/4 teelepel strooisuiker (superfyn) suiker
- Sout na smaak
- Gekapte lente-uie (opsioneel)
- Sesamolie (opsioneel)
- Vir Seewier (Zicai 紫菜) Egg Drop Soup:
- 4 koppies hoender bouillon of voorraad
- 1 vel zicai (eetbare gedroogde seewier), geskeur in klein stukkies
- 1 sny gemmer, fyngekap
- 2 groot eiers, liggies geslaan
- 1 lentewyn, fyngekap
- Sout na smaak
- Witpeper na smaak
- Sesamolie (opsioneel)
Hoe om dit te maak
Hoe om basiese eierdruppelsop te maak
- Bring die 4 koppies hoenderbottel of -stoof in 'n wok of kastrol tot kookpunt.
- Gooi die liggies geslaan eiers baie stadig in 'n bestendige stroom. Om smeurtjies te maak, roer die eier vir 1 minuut vinnig in die kloksgewys rigting. Om dun strome of lintjies te maak, roer die eiers saggies totdat hulle vorm.
- Geur die sop met wit peper-, sout- en sesamolie.
- Garneer met lente-ui en dien.
Hoe om die Tomato Eiers Druppelsoep Variasie te maak
- Verhit die olie in 'n wok of kastrol en roer die lente-ui eerste totdat die geur van die lente-ui uitkom.
- Voeg gekapte tamaties by en roerbraai vir 30 sekondes.
- Voeg hoenderbottel of voorraad by die wok en laat dit kook. Laat dit 1 tot 2 minute kook voordat jy die eiers bymekaarmaak.
- Nadat die eiers by die sop bygevoeg is, bring dit weer kook en geur met suiker en sout.
- Garneer hierdie sop met lente-uie of 'n drukkie sesame-olie vir geurmiddels.
Hoe om die Seewier te maak (Zicai 紫菜) Eiersdruppelsous Variasie
- Voeg die hoenderbouillon of -voorraad by 'n kastrol of wok saam met die zicai en gemmer. Laat dit kook.
- Giet die eiers saggies in en roer met die kloksgewys totdat hulle dun lintjies vorm en dan weer kook.
- Geur die sop met sout en witpeper.
- Garneer met gekapte lente-ui en 'n drup sesamolie.
Hoe om te Dip eierdruppelsop
- Meng 1 tot 2 eetlepels mielieblom / mielieblom of aartappelstysel met 1/2 koppie water tot glad.
- Roer die pasta stadig in die hoendervoorraad voordat die eiers bygevoeg word. Gaan voort met die res van die aanwysings.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 858 |
| Totale vet | 76 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 31 g |
| cholesterol | 678 mg |
| natrium | 2,642 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 32 g |