'N Filbert is 'n soort boomnoot soortgelyk aan hazelnoten. In die praktyk word mense-veral Europa-gebruik met die woord hazelnoot wisselvallig, alhoewel hulle tegnies elkeen op verskillende bome (maar nou verwante) bome groei. Verder is sommige soorte hazelnoten eintlik hibriede van hazelnoten en filberts.
In die Verenigde State word filberts dikwels cobnuts genoem. Maar wat jy ookal noem, hulle is 'n veelsydige noot wat gebruik word in nageregte en bak, in lekkergoed, vir likeurs of vir smaak van koffie en ander drankies.
Filberts word ook in soutgeregte gebruik, en hulle koppel goed met byvoorbeeld lam.
Voedingsinligting
Ongeveer een koppie filberts, die ekwivalent van 135 gram, bevat 126 persent van die vet wat jy benodig in 'n 2000-kalorie dieet. Hulle is hoog in dieetvesel, wat 52 persent van die daaglikse vereiste voorsien, en bied ook 20 gram proteïen, 40 persent van die ADR.
Voorbereiding van jou Filberts
Maak nie saak watter resep jy voor jou het nie, jy moet jou filberts dop en vel. Gebruik jou neutkraker om die harde buitenste dop te breek en die vleis van die moer in 'n enkele ry op 'n bakplaat te lê. Rooster die neute vir sowat 15 minute in 'n oond van 300 F. Terwyl die filberts nog warm is, vryf hulle hard met 'n effens klam handdoek. Moenie bekommerd wees as daar velle oorbly nie; hulle sal jou nie doodmaak nie.
Nadat jy die filberts se skulpe gekraak het, kan jy ook die dop verwyder deur jou neute te blank. Om te blancheer, voeg koeksoda by kookwater, voeg jou filberts by, kook vir ongeveer 3 tot 4 minute.
Toets die filberts deur een onder koue water te hardloop en dit versigtig te vryf. As die vel nie maklik afkom nie, kook nog 10 sekondes of so. Spoel die neute in 'n kuil, spoel dan as koue water of 'n yswaterbad. Droog jou filberts deeglik sodat hulle nie giet nie.
Filberts stoor
U kan filberts in 'n lugdigte sak vir tot twee jaar vries.
Skep net wat jy nodig het vir jou gunsteling resep en laat hulle kamertemperatuur bereik voordat jy dit gebruik. Unshelled neute laaste selfs langer. Of jy kan dit vir 'n jaar in 'n lugdigte sak of kruik in die yskas, weg van ander kosse stoor.
Resep Wenke
Grondfilberts is 'n welkome toevoeging tot koekie- en koekbeslag en as 'n vulsel vir moerstawe . Gebruik blokkies of gemaalde filberts as 'n ruil vir pynappels in 'n pesto-sous of soortgelyke skottelgoed. Eksperimenteer met gekapte filberts as 'n bolaag vir jou gunsteling groente, insluitend aspersies en groenbone.
Alhoewel dit baie duurder is as konvensionele meel, kan jy hazelnootmeel by hoë-end kruideniersware en aanlyn koop, en dit gebruik om te bak.