'N Eenvoudige Franse Brioche Brood Resep

Brioche is een van daardie Franse brood wat alles wat goed is oor die Franse kookkuns en baksel met sy sagte kussingtekstuur en ryk botteragtige geur, uitbeeld.

Hierdie eenvoudige briochebrood mag nie so ingewikkeld wees as die klassieke weergawes nie, maar wees gerus dat dit net so goed sal smaak. Die eenvoud van die voorbereiding is egter misleidend; die delikate tekstuur en die hemelse aroma-mededinger wat enige tradisionele brioche in Parys gevind het. Probeer dit en jy sal sien. Die enigste verskil sal moontlik in die tekstuur wees, maar as jy die deeg goed knie, sal jy min verskil vind.

Kooktekening: Versier jou briochebrood met die byvoeging van 'n teelepel sitrusstroop of 'n knippie aromatiese speserye om dit ekstra spesiaal te maak (alhoewel dit nie tradisioneel in Frankryk is nie).

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Roer die meel, gis, suiker en sout in 'n mediumgrootte bak. Voeg die warm melk, botter en 2 eiers geleidelik by die meelmengsel. Knie tot die deeg bymekaar kom.

Sodra dit gevorm word, gee dit 'n lekker meeloppervlak en kneed dit sowat 5 minute. Die deeg is gereed om op te staan ​​wanneer dit heeltemal glad is en nie meer taai is nie; Probeer om te veel meel te vermy, aangesien dit die klaarbrood swaar kan maak.

Plaas die deeg na die bak en bedek dit met 'n tee lap. Plaas die bedekte bak in 'n warm, maar nie 'n warm, losvrye plek nie, laat die deeg vir 2 uur styg of totdat dit verdubbel het.

Plaas die deeg uit die bak op 'n blomde werkoppervlak en steek dit 'n paar keer af. Die óf:

Verdeel die deeg in 3 gelyke balle. Rol elke bal in 'n 10-duim lang tou, en vee dan die toue saam. Trek die ente onder en plaas die vleis in 'n gesmeerde 9-duim by 5-inch bakpan, bedek en laat die deeg vir nog 45 minute tot 1 uur styg tot dit verdubbel het.

Afwisselend.

Jy kan die deeg afpomp en dit in 'n eenvoudige ovaal vorm. Bedek die pan en laat die deeg vir nog 45 minute tot 1 uur styg tot dit verdubbel het.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Verwyder die deegbedekking, lig die brood met die geklitste eier saggies, strooi 'n klein hoeveelheid suiker oor en bak vir 10 minute. Verminder die hitte tot 350 grade en bak vir nog 25 minute tot die brioche goudbruin is.

Laat dit afkoel vir 5 minute in die pan en plaas dit dan oor na 'n draadverkoelingrek. Skep ligte warm met baie konfyt.

Maak 10 porsies.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 112
Totale vet 6 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 52 mg
natrium 161 mg
koolhidrate 12 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)