Wenke vir die beste resultate wanneer jy vrugte droog
Gedroogde aarbeie is fantasties op graan, as 'n skerp hapje, of as deel van 'n mengsel van droëvrugte en neute. Aardbeien hou hul kleur wanneer hulle dehidreer sonder 'n suuroplossing voorbehandeling (anders as appels, pere en baie ander vrugte).
Onthou dat jou gedroogde aarbeie net lekker sal wees as jy begin met goeie vars vrugte. Met aarbeie beteken dit lekker aroma en 'n sterk smaak wanneer jy by hulle byt.
Alhoewel supermark aarbeie jaarliks beskikbaar is, word die beste naby jou gekweek en is dit gewoonlik in die lente en vroeg tot middel van die somer.
Was en Aarbool die Aardbeien
Was die aarbeie en laat dit vir 'n paar minute in 'n verkoeler dreineer. Sny af en kompos of gooi die rompe (die groen dele).
Sny die aarbeie
Sny die aarbeie dwars of van bo na onder. Die rigting wat jy sny, is minder belangrik as die dikte. Die stukke moet almal ongeveer dieselfde dikte wees, of hulle sal nie eweredig droog word nie. Doel vir 1/8 tot 1/4 duim dik skywe.
Rangskik die gesnyde bessies op die dehidrebak
Rangskik die aartappelskywe op die dehidratorbakkies sodat daar minstens 'n half duim spasie tussen die snye is.
Droog die aarbeie
Stel die dehidrator se temperatuur tot 135 F / 57 C. Dit sal 8 tot 10 uur duur om die aarbeie ten volle te droog; 10 tot 14 uur as jy wil hê hulle moet skerp wees eerder as buigbaar.
Die stukke moet heeltemal droog raak.
Verkoel die gedroogde vrugte
Jy sal nie heeltemal seker wees as die aarbei-stukke ten volle dehidreer totdat hulle afgekoel het nie. Skakel die dehidrator uit en maak dit oop. Laat die aarbeie vir 20 tot 30 minute afkoel.
Na die afkoelperiode breek een van die stukkies vrugte in die helfte.
Daar moet geen sigbare vog langs die oppervlak van die breek wees nie. Baie mense geniet droë aarbeie van 'n knapperige droë, in teenstelling met die leeragtige tekstuur wat dikwels deur droë appels of pere verkies word.
Toestand die gedroogde aarbeie
Selfs nadat die aarbeie korrek dehidreer is, is daar nog 'n mate van residuele vog in die vrug wat jy nie kan voel nie. Dit moet nie genoeg wees om te verhoed dat die vrugte veilig bewaar en vormvry word nie. Maar jy sal 'n lekkerder, beter produk hê as jy doen wat die droëvrugte genoem word.
Plaas die gedroogde, verkoelde vrugte stukke in glasbakkies, en vul die flesse slegs 2/3 vol. Bedek die potte. Skud die potjies 'n paar keer per dag vir een week. Dit verdeel die vrugte stukke asook enige vog wat hulle nog mag bevat. As daar enige kondensasie op die kante voorkom, word jou vrugte nie genoeg genoeg gedroog nie en moet dit vir 'n paar uur in die dehidrator teruggaan.
Sodra jou gedroogde aarbeie gekondisioneer is, stoor hulle in lugdigte houers weg van direkte lig of hitte. Dit is goed om die potte op hierdie stadium vol te maak: die 2/3 vol was net vir die kondisioneringsfase wanneer jy die stukke moet skud.