Hierdie Benedictynse verspreiding met komkommer kan gebruik word as 'n dip of 'n toebroodjie en 'n canape-topping. Dit is geskep deur Jennie Carter Benedictus, 'n kookboek skrywer, spysenier en restaurateur. Sy het in die vroeë 20ste eeu 'n Louisville-restaurant en teekamer, Benedictus, bedryf. Dit is 'n eenvoudige kombinasie van komkommer, ui en ander bestanddele, en dit is 'n uitstekende voorgereg om 'n Kentucky Derby- byeenkoms te dien.
Sommige weergawes word groen gemaak met spinasie of pietersielie, en sommige gebruik groen koskleursel om die heldergroen kleur te kry. Die oorspronklike resep gebruik 3 eetlepels komkommer sap en 1 eetlepel ui sap in plaas van gerasperde komkommer en ui, en dit sluit 'n knippie Cayennepeper in.
Wat jy benodig
- 1 groot komkommer
- 8 gram roomkaas (versag)
- 2 eetlepels gerasperde soet (of geel ui)
- 1/2 teelepel sout (na smaak)
- 1/8 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1 eetlepel mayonnaise
- Opsioneel: dash groen kos kleur
Hoe om dit te maak
- Skil die komkommer af en krap die sade uit. Rooster die komkommer growwe. Sit die gerasperde komkommer in die bak van 'n voedselverwerker met die roomkaas, gerasperde ui, sout, peper en mayonnaise. Pols tot glad. Voeg 'n druppel of twee groen koskleursel by om 'n heldergroen kleur te kry. Alternatiewelik, meng die bestanddele met 'n elektriese menger.
- Sprei op broodjie brood of gebruik dit vir canapes.
- Dun met suurroom om 'n duik vir groente te maak.
Wenke en Variasies
- Geur die dip met sowat 1 eetlepel fyngekapte vars dille.
- Gebruik gemaalde groen uie in plaas van soet of geel uie.
- Voeg 'n bietjie warm sous of 'n knippie gemaalde kayennepeper by.
- Voeg 'n paar eetlepels fyngekapte vars pietersielie by die kosverwerker by die roomkaas en komkommer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 238 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 59 mg |
| natrium | 202 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 4 g |