Poolse Kaas Babka: AKA Babka Serowa

Hierdie resep vir kaasbabaas of babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) gebruik dieselfde lekker deeg van 'n tradisionele babka met die byvoeging van 'n subtiele soetkaasvulling wat tot die bodem sink, wat die beste word!

As jy nie droë kaas kaas kan vind nie, wil jy dalk jou eie boer se kaas van nul af maak.

Drie rys maak hierdie kaasbaba, wat in 'n babka of gemaalde Bundt-pan gebak word, 'n baie ligte koek. Die deeg moet verslap en gietbaar wees nadat dit opgestaan ​​het. Babka resepte bestaan ​​ook met deeg wat in broodpanne gerol en gebak kan word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. In medium bak, room saam 4 ounces botter en 1/2 koppie suiker. Klits sout en eiers tot dik en liggeel in 'n groot bak of stampmengsel met die paddle-aanhangsel. Klits die botter-suiker mengsel in. Dit mag dalk gekrimp word, maar dit is OK.
  2. Los in 'n klein bak gis in warm water. Voeg by botter-suiker-eier mengsel saam met suurlemoenskil en kaneel (indien gebruik).
  3. Klits meelblom af met melk tot glad en deeg begin sowat 7 minute blister. Die deeg sal baie slap wees. Skraap die kante af en laat staan, bedek, in dieselfde bak tot verdubbel. Roer deeg af, bedek en laat staan ​​tot verdubbel.
  1. Intussen maak die vulling deur hoë spoed te slaan tot lig en effens verdik (ongeveer 10 minute) die kaas, eiergele, 6 eetlepels suiker, 1/2 teelepel sout, suurlemoen ekstrak (indien gebruik) en vanielje. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  2. Om die bolaag te maak, kombineer meel en suiker in 'n klein bak en sny botter soos vir tertdeeg. Tersyde gestel.
  3. Plaas rak in die middel van die oond en verhit tot 350 F. Bedek 'n 12-koppie babka of Bundt pan met kookspuit.
  4. Wanneer die deeg vir die tweede keer opgestaan ​​het, gooi dit in die voorbereide pan. Gooi kaasvulling bo-op, gevolg deur krummeling. Die kaas en krummels sal tot die onderkant sink, wat die boonste een keer onbewolkt word. Bedek en laat staan ​​tot verdubbel.
  5. Bak ongeveer 35 tot 60 minute toets met 'n tandestokkie vir doneness. Begin koek na 35 minute, want die ligte deeg bak vinnig. Verwyder uit die oond en afkoel in pan op 'n draadrak 15 minute. Omdraai op 'n draadrak, verwyder pan en afkoel heeltemal voor dit bedien word. Die babka kan met suikersuiker gestof word indien dit verlang word.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 328
Totale vet 18 g
Versadigde vet 9 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 183 mg
natrium 407 mg
koolhidrate 33 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 11 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)