Die meer tradisionele resepte vir hierdie klassieke, oranje-gegeurde Florentynse Paasfees-oproep vir smokkel en benodig 'n voorgeregbrood met gis. Hierdie resep, van 'n deeg-sjef in Florence se Via Centostelle, doen nie, en is goed genoeg om die hele jaar geëet te word. Dit is lekker soos-is en wonderlik gevul met slagroom of Crema Pasticcera ( deegroom ).
Wat jy benodig
- 2 koppies en 1 eetlepel alledaagse ongebleikte meel
- 1 koppie min 1 eetlepel granulêre suiker
- 4 eetlepels sonneblom of mielieolie
- 7 eetlepels warm melk
- 2 eiers
- Sap en sous van 1 oranje
- 1 eetlepel bakpoeier
- Garneer: Suikergoed-Suiker
Hoe om dit te maak
- Voorverhit jou oond tot 360 F.
- Klits die eiers en meng al die bestanddele saam behalwe die suiker van die banketbakker. Jy sal 'n redelik vloeibare beslag kry.
- Sif in die bakpoeier en gooi die beslag in 'n 8-by-12-inch pan.
- Bak die skiacciata vir 20 tot 30 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel ingebring word, droog word.
- Sodra die schiacciata afgekoel het, verwyder dit uit die pan en stryk dit goed met die suiker van die banketbakker (maak seker die skiacciata is koel, of die suiker sal bitter smaak inneem).
Nota: Schiacciata alla fiorentina is 'n ideale koek vir vulsel, óf met 'n ruim laag ligte gesoetste slagroom, of met Crema Pasticcera of Crema Chantilly. In elk geval sny die koek oop asof dit 'n boek was, versprei 'n laag vulling oor die onderste helfte en vervang die boonste helfte.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 248 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 53 mg |
| natrium | 385 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |