Hierdie passie vrugtesous is een van my gunsteling resepte. Dit is maklik om te maak en gaan goed met soveel verskillende geregte. Passiefruit het 'n eksotiese tropiese geur wat taamlik netjies kan wees, maar hulle word soeter en meer kompleks soos wat hulle ryp word. Sommige mense verkies om hulle te laat ryp totdat hulle afgekap en amper bruin is, en vol sap omdat hulle die geurige geur van die byna oorrype vrugte geniet. Probeer om hierdie sous oor die hoender te borsel terwyl jy dit gril, bedien dan die hoender met mango salsa en rys. Dit is ook uitstekende drizzled oor hierdie tropiese sushi rolle . Of meng dit met 'n bietjie olyfolie om 'n unieke slaaisous te maak.
Om 'n heerlike tert passie vrugte nageregsous te maak, moet jy net die knoffel, die asyn, die sout en peper weglaat en die suiker tot 1/2 koppie verhoog. Droog die sous oor roomys of ander nageregte. (Dit gaan veral goed met kaaskoek ). As jy vars passie vrugte kan kry, maak die sade 'n mooi dekoratiewe aanraking vir nageregte.
Wat jy benodig
- 2/3 koppie bevrore passievruchtpulp, ontdooi (of pulp van 2-3 vars ryp passievruchten)
- 1 eetlepel lemmetjiesap
- 1/4 koppie asyn
- 3/8 koppie suiker
- 1 knoffelhuisie, verpletter
- Sout na smaak
- Vars gemaalde peper na smaak (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- As jy vars passievrugte gebruik, sny elkeen in die helfte en skraap die pulp in 'n mikrogolf-bakkie. Verhit die pulp vir 30 sekondes in die mikrogolfoond. Spoel die pulp deur 'n fyn maas sif, druk met 'n lepel om al die pulp en sap uit die sade te onttrek. Gooi saad uit en hou sap op.
- Plaas die passie vrugtepulp (vars of ontdooi bevrore pulp), asyn, suiker en gebreekte knoffel (verlaat knoffel as jy nageregsaam maak) in 'n medium kastrol. Kook oor medium lae hitte.
- Smeer sous vir sowat 5 minute totdat die sous verminder en verdik.
- Verwyder van hitte en geur met sout (en peper indien nodig) na smaak.
- Sous mag vir langer as een week in die yskas gestoor word.
- Nota: Om 'n nageregsous te maak, laat die knoffel, die asyn, die sout en peper weg, en vermeerder die suiker tot 1/2 koppie.