Suiwelprodukte en verwerkte voedselbronne
Laktose is die suikerkomponent van melk, daarom word dit na verwys as "melksuiker." Dit is 'n disakkaried wat saamgestel is uit die monosakkariede glukose en galaktose.
Voedsel wat Laktose bevat
Laktose kom natuurlik voor in suiwelprodukte soos melk, kaas en jogurt. As 'n neweproduk van suiwelproduksie, word laktose gebruik as 'n bulking en smaakstof en kan gevind word in 'n verskeidenheid verwerkte voedsel asook 'n komponent van pille en medikasie.
Jy kan vermoed dat 'n kos laktose het as dit sê, "mag melk bevat." Kyk ook na hierdie terme: wei, kaseïen, melk-byprodukte, ysters, botter, melkstowwe en melkpoeier.
Hoe Laktose word verteer
Om laktose te verteer, is 'n natuurlike voorkomende ensiem, laktase, nodig. Laktase word afgeskei in die dunderm en breek laktose in sy eenvoudiger vorme van suiker-glukose en galaktose. Hierdie eenvoudige suikers word maklik in die bloedstroom opgeneem en as energie gebruik.
Babas moet melk kan verteer, en sodoende word mense natuurlik gebore om groot hoeveelhede laktase te produseer. Dit stel babas in staat om laktose in melk vir energie te gebruik. Laktase produksie verminder gewoonlik met ouderdom. Wanneer jy nie die laktose in sy komponent suikers kan afbreek nie, lei dit tot laktose-intoleransie.
Laktose onverdraagsaamheid
Laktose-onverdraagsaamheid vind plaas wanneer mense nie genoeg laktase produseer of laktose goed verteer nie.
Dit raak 30 tot 50 miljoen Amerikaners en is meer algemeen in sommige etniese bevolkings as ander. Mense met laktose-intoleransie hoef nie suiwel heeltemal te vermy nie en mag klein hoeveelhede laktose afhang van hul sensitiwiteit.
Laktose-onverdraagsaamheid is nie 'n melkallergie nie, wat 'n ander toestand is wat in kinderskoene begin en tussen 2 persent en 7 persent van kinders raak.
Simptome en Diagnose van Laktose Intoleransie
Simptome van laktose-intoleransie vind gewoonlik binne 30 minute tot 2 uur plaas nadat suiwelprodukte geëet is. Simptome kan lig of ernstig wees, maar is nie lewensgevaarlik nie. Simptome sluit gewoonlik bloating, 'n ongemaklike gevoel van volheid, sowel as krampe en buikpyn, diarree, gas en naarheid.
'N Gesondheidsorgverskaffer maak 'n diagnose van laktose-intoleransie gebaseer op die persoon se familiegeskiedenis, dieetgeskiedenis en die voorkoms van simptome kort na etes. Nog 'n manier om laktose-onverdraagsaamheid te bevestig, is deur fisiese eksamen en ander mediese toetse.
Vermy Laktose
Vir diegene wat laktose-onverdraagsaam is , is daar 'n paar opsies om die simptome te beheer. Behalwe om suiwelprodukte te vermy, is daar by die meeste kruideniersware laktosevrye en laktosverminderde melkprodukte. Hulle is bykans identies voedingkundig vir gereelde melkprodukte. Die produkte word gemaak deur melkvervaardigers wat gereelde melk behandel met die laktase ensiem om die laktose af te breek. 'N Merkbare verskil tussen gereelde en laktosvrye melk is dat dit effens soeter proe as gewone melk. Met betrekking tot stoor en raklewe sal laktosvrye melk dieselfde hoeveelheid tyd as gewone melk hou.
Laktase produkte bied mense 'n ander manier om hul laktose-inname te bestuur. Deur tablette of druppels te neem wanneer suiwelprodukte geëet of gedrink word, word laktose beter verteer sonder die ongemak van laktose-intoleransie-simptome.