Hierdie maklike Pineapple Cake het 'n vars geur en wonderlike gladde en fluweelagtige tekstuur. Ek hou van koeke wat vrugte in die beslag het. Die vrugte voeg vog en baie geur by hierdie sagte koek . Ek dink dit help dit om ook vars te bly. En die limoen sap voeg 'n bietjie van 'n skop aan hierdie soet- en tertkoekresep. Die grond amandels voeg 'n bietjie crunch by die koek en help ook om dit meer teer te maak, aangesien dit inmeng met die meel se glutenvorming.
Dit is 'n goeie koek vir vermaak, aangesien dit 'n skare dien. Jy moet ten minste 16 porsies kry uit 'n 13 "x 9" pan, afhangende van die aptyt van jou gaste en die grootte van die aandete.
Hierdie resep kom uit my kookboek Alles Tex Mex, wat jy op Amazon.com kan koop) en is 'n goeie finale vir 'n Tex Mex-dinee. Bedien dit na 'n maaltyd van tacos of burritos. Dit is 'n lekker soetafwerking en is 'n koel aanraking na 'n pittige spyskaart. Ek wil dit ook bedien na 'n ete pasta of 'n stewige oondbak. Trouens, daar is geen maaltyd wat hierdie koek nie sal aanvul nie!
Wat jy benodig
- 1 (8 gram) kan pynappel gemors word
- 2-1 / 2 koppies
- meel
- 1-1 / 2 koppies suiker
- 4-1 / 2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 koppie gereserveerde pynappelsap
- 2 eetlepels lemmetjiesap
- 2 eetlepels karringmelk
- 3/4 koppie plantaardige olie
- 1 teelepel vanielje
- 4 eiers
- 1/2 koppie amandels
- 1 (8 ounce) pakkie roomkaas, versag
- 1/4 koppie botter, versag
- 4 koppies poeiersuiker
- 1-2 eetlepels limoen sap, indien nodig
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 325 ° F. Spuit 'n 13x9-pan met bakbespuiting wat meel bevat. Sit eenkant toe.
Dreineer die pynappel deeglik, gebruik 'n klein sif, en druk op ananas om soveel moontlik sap te onttrek. Reserwe sap (daar moet ongeveer 1/2 koppie) en pynappel wees.
In 'n groot bak kombineer die meel, suiker, bakpoeier, sout, gereserveerde pynappelsap, lemmetjiesap, karringmelk, groente-olie, vanielje, eiers en gemaalde amandels; klop vir 2 minute op medium spoed.
Gooi die beslag in die voorbereide pan. Bak vir 30-40 minute of totdat tandestokkie in die middel van die middel gesit word, kom skoon uit. Kook die koek heeltemal op 'n draadrak.
Vir die ryp , in 'n medium bak, kombineer die roomkaas en botter; klop tot sagte. Voeg 2 koppies poeiersuiker en gereserveerde pynappel by en klop goed. Voeg die oorblywende poeier suiker en limoen sap by wat nodig is vir die verlangde konsistrasies.
Bevrore die verkoelde koek met die roomkaas ryp.
Kopiereg 2006, F + W Publications, Inc. Alle regte voorbehou
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 442 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 74 mg |
| natrium | 333 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |