Schnitzel, wat in Duits beteken kotelet, het oorspronklik verwys na diepgebraaide, gebraaide kalfsvleiskoekies gewild in die Duitse kombuis. Die naam en idee is deur Jode geleen, en vandag word Israeliese kinders prakties op hoendersknitzel geopper.
Wat jy benodig
- 2 hele hoenderborsies, geslyp, ontbeen en gehalveer
- 1/2 koppie all-purpose wit meel
- 2 eiers, geslaan
- 1 koppie broodkrummels
- Paprika, knoffel, sout, peper en pietersielie na smaak
- 2 tot 3 eetlepels olie vir braai
Hoe om dit te maak
1. Sit meel in 'n vlak bak.
2. Klits eiers in 'n tweede vlak bak.
3. Meng broodkrummels met speserye in 'n derde vlak skaal.
4. Klits hoenderborsies om te plat. Dip hoender in meel, skud oormaat. Doop dan eiers in en skud oorskot. Doop dan in gekruide krummels.
5. Verhit olie in 'n groot braaipan oor medium hitte.
6. Braai hoender in warm olie aan weerskante. Braai 1-2 minute per kant of tot goudbruin.
Wenke:
1. Bors die hoenderborsies sodat hulle nie meer as 1/4 duim dik is nie. Om te pond, plaas 'n sny hoender tussen twee stukkies plastiek wrap en klop met 'n plat vleis pounder of rolpen.
2. Die sleutel tot goeie schnitzel is om te weet hoe lank dit moet braai. Jy kan die Schnitzel in die middel met 'n mes gooi om seker te maak dat die vleis wit is (nie pienk nie). Die sknitzel moet klam wees, nie droog nie, so wees versigtig om dit nie te oorkook nie.
3. Varsgebraaide Schnitzel smaak die beste, so braai hulle net voor die bediening, indien moontlik.
DIENS VOORSTELLINGS:
Israeliese kinders hou daarvan om hul schnitzel te eet met Israeliese slaai en pititim . Dit is klein, korrelvormige noedels wat deur die Amerikaanse Jode as Israeliese couscous genoem word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 842 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 313 mg |
| natrium | 863 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 75 g |