Spinasie en rys gekook in sous versamel in veel meer as die som van die dele in hierdie maklike, voedsame byk. Sit saam met geroosterde vleis, of hou dit vleisloos en bedien dit met 'n gewone melkjoghurt as 'n middelpunt in 'n vegetariese ete.
Die dille is opsioneel, maar net omdat sommige mense nie omgee nie en dit is nie altyd in die seisoen nie. As jy van dille hou en toegang het tot dit, roer dit in. Dit voeg 'n grasagtige, hartige noot wat perfek langs aardse spinasie is.
Wat jy benodig
- 1 klein ui
- 2-3 knoffelhuisies
- 1 tros / 10 gram spinasie
- 2 eetlepels botter
- 1/2 teelepel fyn see sout (plus meer na smaak tensy gebruik ingemaakte sous)
- 1 koppie langgraanrys
- 1 3/4 groentebouillon (of
- hoender bouillon )
- Opsioneel: 2 eetlepels
- dille blare (gekap)
- Opsioneel: varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Sny die stingel uit die ui af. Laat die wortelkant in takt wees om die lae van die ui bymekaar te hou. Sny die ui in die helfte van die lengte en verwyder die skil. Werk met een helfte van die uie op 'n slag, maak horisontale snye in die ui voordat vertikale word en dan kruisvleis sny om die ui fyn te kap, gebruik die wortelpunt as 'n handvatsel. Sit die ui opsy.
- Skil en knoffel af. Tersyde gestel.
- Pak die spinasie oor en sny dit. Spoel dit skoon (sien hoe om groen te maak vir wenke), draai of klop dit droog. Jy wil regtig die spinasie uitdroog om te verhoed dat jy later uit die water moet kook. Sny die blare in dun lintjies. * Sit eenkant.
- In 'n medium pot oor medium hoë hitte, smelt die botter. Voeg die ui en sout by en kook, roer af en toe tot die ui sag is, sowat 3 minute.
- Voeg die knoffel by die ui en kook, roer tot geurig, sowat 1 minuut. Roer die spinasie in. Kook, af en toe roer totdat die blare verwelk word en enige vloeistof wat uit die spinasie gekook is, het ongeveer 4 minute verdamp. As daar baie vloeistof is, draai die hitte op en kook dit af.
- Voeg die rys by en roer om dit te bedek en maak seker dit is so goed gekombineer met die spinasie en uie as moontlik. Voeg die sous by en kook. Voeg die dille by, as jy wil. Bedek en verminder die hitte tot laag. Kook, ongestoord, vir 15 minute. Sonder om die deksel te verwyder, verwyder die pot uit die hitte en laat sit 5 minute.
- Verwyder die deksel. Pluk die pilaf met 'n vurk. Roer die peper in, as jy wil. Sit die pilaf warm of warm.
* Maak seker dat die spinasie deeglik skoon en vry van koring is. Verwyder die stingels en gooi dit dan in 'n groot bak of gooi dit vol skoon water en draai hulle om hulle te spoel. Lig die blare uit en in 'n verkoeler (moenie net hulle en die vuil water oor hulle stort nie). Nie nodig om die spinasie meer te droog as om net 'n oormaat in die verkoeler te skud nie, jy kan enige oortollige water in die pan kook.
Herhaal, indien nodig, om seker te maak dat die blare korrelvry is. Dit is redelik onaangenaam om in 'n skottel te byt en vuil daar te kry.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 212 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 795 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |