Hierdie resep vir Frans-geïnspireerde bloubessie-tert moet 'n stapelaarse nagereg word: dit is vinnig, dit is maklik, dit is gesond, en bowenal is dit subliem lekker. Dit was geïnspireer deur 'n resep wat my tweede ma elke somer gedurende my groot jare gemaak het, en ek het dit aangepas vir 'n gesonde dieet. Rou bloubessies biefstuk bo-op 'n vulling van saffierblou gekookte bessies. Die tert is 'n mengsel van romerige vulling met die stewigheid van rou vrugte. Ek is lief vir hierdie beste gemaak met wilde Maine-bloubessies (die beste in die wêreld in my gedagtes), maar dit kan gemaak word met enige goeie gehalte bes.
Wat jy benodig
- 1 kwart plus 1 pint bloubessies
- ½ koppie agave nektar
- 1 teelepel suurlemoensap
- 3 eetlepels arrowroot poeier opgelos in 2 eetlepels water
- 1 ten volle gekookte 9 "piecrust of 10-11" tertdop
Hoe om dit te maak
- Kombineer 1 kwartbessies met agave, suurlemoensap en arrowroot in 'n kastrol met vlekvrye staal.
- Verhit oor medium vlam totdat die mengsel borrel, en die bessies begin bars.
- Roer gereeld vir nog 5 minute tot die vulling verdik het. (Dit sal voortgaan om te verdik soos dit afkoel).
- Giet dit in 'n tertdop en bo-oor met die oorblywende pint bessies. Laat dit deeglik afkoel, of ontspan soos dit verlang word.
Kopiereg 2009 deur Jen Hoy