Ek wil dit graag met 'n gestoomde groen groente, en dik vars noedels wat in sojasous en suiker gebraai is (2 teelepels ligte sojasous en 1/2 teelepel suiker vir elke 1/2 pond noodles).
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies Mung-boontjiespruitjies
- 1 pond hoenderborsies of dye, velloos, beeslose
- Hoender Marinade:
- 2 eetlepels oestersous
- 1/2 teelepel suiker
- 1 teelepel mieliestysel
- Sous:
- 4 teelepels hoisinsous
- 1 eetlepel donker sojasous
- 2 teelepels rooiwynasyn
- 1/2 teelepel suiker
- 2 eetlepels water of hoenderbouillon
- 2 teelepels mielieblom gemeng in 4 teelepels water
- ander:
- 2 groen uie (lente-uie, skulpies)
- 1/2 klein ui
- 1 1/2 teelepels gekapte knoffel
- 1/2 teelepel warmpepervlokkies (1/4 teelepel vir 'n minder pittige weergawe)
- 3 eetlepels groente (of grondboontjiebotterolie vir roosterbraai, of indien nodig)
Hoe om dit te maak
1. Blancheer kortliks die Mung-boontjiespruitjies in kookwater (15 - 30 sekondes). Dreineer deeglik.
2. Sny die hoender in blokkies wat tussen 1/2 en 1 duim is (dit is maklikste om dit te doen as die hoender gedeeltelik gevries word). Voeg die marinade bestanddele by . Marineer die hoender vir 15 minute.
3. Terwyl die hoender marinerend is, berei die sous en oorblywende groente voor. In 'n klein bak kombineer die hoisinsous , donker sojasous , rooiwynasyn, suiker en water of hoenderbouillon.
Tersyde gestel.
4. Meng in 'n klein bak die 2 teelepels maïsstysel met die 4 teelepels water en sit eenkant.
5. Spoel die groen uie deeglik uit en knip die diagonaal in 1-duim stukke. Skil en knoffel die uie en knoffel af.
6. Verhit 'n wok op medium-hoë tot hoë hitte. Verhit 2 eetlepels olie, draai so dat dit die kante bedek.
7. Voeg die hoender by wanneer die olie warm is. Roerbraai totdat dit kleur verander, is ongeveer 80 persent gaar. Verwyder die hoender. Maak die wok skoon.
8. Verhit 1 eetlepel olie in die wok. Voeg die knoffel, groen ui en warm pepervlokkies by wanneer die olie warm is. Roerbraai 15 sekondes, voeg die hoender weer in die pan. Roer kortliks en druk dan na die kante. Voeg die sous in die middel. Gee die mieliestysel / watermengsel 'n vinnige roer en voeg by die sous by en roer. Gaan roer totdat die sous verdik.
9. Voeg die gekapte ui by, kook vir nog 'n paar minute. Roer die boontjiespruitjies by , kook vir nog 'n minuut en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 418 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 694 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 33 g |