Stout bier smoor hierdie oondgebakte London-gebraaide braai. Jy sal geniet van die ryk, robuuste jus wat geurig is met uie , knoffel , tiemie en 'n wenk van spek .
Probeer hierdie resep met 'n beesvleisvleis-chuckbraai wat vervang word vir die London Broil. Dis net so goed.
Bedien met aartappels , raap, botternutels of rys vir 'n vulling.
Nota: Die sous is ryk maar dun - meer soos 'n au jus . As jy dit dikker verkies, kan jy dit verminder deur kook of roer 'n mengsel van mielieblom vermeng met water, verhit tot verdikte.
Wat jy benodig
- 2 pond
- London broil (sny ten minste 1 duim dik; kan plaasbeenvleisbakkiesbak vervang)
- 1/2 teelepel kosher
- sout
- 1 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 3 eetlepels maïsstysel
- 1/4 teelepel gedroogde tiemie
- 1/4 strook ongekookte spek (sny in 6 1/4-duim stukke)
- 1 groot knoffelhuisies (geskil en in lengte gesny in 6 skuins)
- 1 groot ui (gesny 1/4 duim dik)
- 1 lourierblaar
- 1 koppie stout bier (of donker aal, by kamertemperatuur)
- 1 teelepel
- heuning
- 2 eetlepels rooiwynasyn
- 1 eetlepel
- Worcestershire sous
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 275 F.
- Trim Londen, broei van enige vet en membraan om die rande. Sprinkel vleis aan albei kante met die helfte van die sout en peper. Gooi die vleis in die maisvleis uit, en klits die maisvleis in die beesvleis.
- Sprinkel tiemie oor spek en druk stewig in die spekstukke. Met 'n skerp mes sny 6 stroppe eweredig oor die vleis. Druk 1 stukkie spek en 1 knoffelknoffel in elke vleis in die vleis.
- Soteer die Londense broil aan weerskante in 'n ligte olie-oonde swaar Hollandse oondpot of oondvrye oondbak. Rangskik uieskywe bo-op vleis.
- Meng lourierblaar, stoutbier, heuning, rooiwynasyn en Worcestershire-sous, roer om te kombineer. Giet mengsel oor die bokant van die uie. Sprinkel oorblywende sout en peper. Plaas 'n laag swaarvaste foelie oor die bokant van die pot en bedek styf met 'n deksel.
- Bak 3 ure sonder om te kyk. Wanneer dit klaar is, verwyder uit die oond en laat rus ten minste 15 minute. Sny in skywe sny teen die graan en plaas op die bedienbord. Bedek met die helfte van die pan sap. Gaan die oorblywende pan sap in 'n sousboot by die tafel.
- Bedien met aartappels, raap, botternutels of rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 460 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 133 mg |
| natrium | 369 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 44 g |