Maak hierdie heerlike beesvleis stroganoff en bedien dit met warm gebakte noedels, rys of aartappels. Voeg 'n basiese gesoute slaai of kantgroente by vir 'n lekker, bevredigende ete.
Gemaak met behulp van 'n eenvoudige pannetjie, hou hierdie weergawe steeds al die klassieke geure van die tradisionele gereg. Ons beveel aan om dit met aartappels of oor gesplete botterkoekies te bedien. 'N Sprinkel van vars gekapte pietersielie of grasuie voeg kleur en geur by die stroganoff. Soos sappige sampioene. Sien die wenke en variasies onder die resep vir bykomende idees, en 'n paar wenke vir die verhoging van die sous en suurroom.
Terwyl hierdie resep roep vir boulbeur, kan jy 'n ander tender sny gebruik. Tenderloin is duur, maar dit is uitstekend in stroganoff. Vermy oorbiet van die sagte beeslepel of lepel. As jy gebeur, gebruik 'n strenger sny van beesvleis, maak net kennis dat dit meer prutende tyd benodig.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond maer beesvleis (boontjieboud of soortgelyke)
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 2 eetlepels botter
- 1 eetlepel
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 eetlepel
- all-purpose flour
- 1 koppie
- beesvleisvoorraad (verkieslik ongesoute of lae natrium)
- 1 medium ui (kwarte en gesny)
- 3 eetlepels suurroom (kamertemperatuur)
- Garneer: 1 eetlepel fyngekapte vars pietersielie
Hoe om dit te maak
- Sny beesvleis in smal 2-duim lang stroke oor 1/2-duim dik. Sprinkel vleis met sout en peper en sit dit opsy.
- Smelt 1 eetlepel botter in 'n medium kastrol. Meng blom en kook, roer voortdurend, vir 2 minute. Roer die vleisbottel geleidelik by, roer en kook tot dit dik en glad is.
- Verhit die oorblywende 1 eetlepel botter en 1 eetlepel olyfolie in 'n skottel of soutpan oor medium hitte; Voeg die uie by en kook, roer tot die uie net sag is. Voeg die vleisstroke by en weerskante bruin.
- Voeg die beesvleis en uie by die verdikte beessaus. Bedek en kook op lae vir 10 minute; Roer suurroom in en verhit deur maar moenie kook nie.
- Rangskik die vleis stroganoff op 'n skottel oor botternutels of warm gekookte rys en versier met die vars gekapte pietersielie. Dit kan ook met gekapte aartappels bedien word. Voeg 'n gegote groen slaai of gestoomde broccoli by vir 'n lekker en bevredigende gesinsmaaltyd.
Wenke en Variasies
- Voeg ongeveer 4 tot 6 gram gesnyde vars sampioene by en voeg 'n ekstra eetlepel botter of olyfolie by die kombuis saam met die uie.
- Voeg 1 knoffelhuisie met fyn gemaalde knoffel by dieselfde bakkie wat gebruik word om die bees te kook. Soteer sowat 2 minute; Voeg by die bees- en sousmengsel. Alternatiewelik, voeg sowat 1/2 teelepel knoffelpoeier by die sousmengsel by.
- Vir ekstra 'n ekstra sous stroganoff, verhoog die meel tot 2 eetlepels en verhoog die beesvleis sous tot 1 1/2 koppies. Verdubbel die suurroom tot 6 eetlepels.
- In plaas van pietersielie, versier die stroganoff met dun gesnyde varsgrasuie of groen ui-toppe.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 598 |
Totale vet | 32 g |
Versadigde vet | 13 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 173 mg |
natrium | 585 mg |
koolhidrate | 22 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 54 g |