Daar is eenvoudig nooit genoeg eenvoudige nagnag-aandete-souses nie. Gaan uit die skottel af en maak 'n bietjie olie, 'n paar uie en gooi dan dinge in. Hierdie gereg is net so geskep - ek het 'n pond garnale gehad wat ek daardie dag moes kook, en ek het 'n paar uie gehad ( wat ons almal moet altyd hê!), 'n paar venkel, en 'n paar spinasie.
Ek het ook 'n Hatchpeper gehad, wat 'n sekere soort warmpeper is wat baie sjefs en huiskos liefhet. Hulle word gegroei in die Hatch Valley in New Mexico. Die smaak is beskryf as effens met 'n aanduiding van soetheid, spiciness en rokerigheid. Jong hulle is groen, wanneer hulle volwassen word, word hulle rooi. Daar is baie spesies Hatch peppers, en die spiciness hang af van die verskeidenheid. Onthou dat met al die soetrissies die hitte in die sade en ribbes bly, verwyder dit as jy die hittevlak in die gaten wil hou.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 rooi ui, blokkies
- ½ koppie gekapte vinkel
- 1 Sagte Broodpeper of ander warmpeper, saad en gemaal
- 3 koppies gesny bok choy
- 6 koppies grof gekapte vars spinasie
- 1 pond medium garnale, geskil en ontwater
- Kosher sout en varsgemaalde peper na smaak
- 2 koppies
- Warm gekookte rys om te dien
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie oor medium hoë hitte in 'n groot stoof. Voeg die ui en venkel by en soteer vir 5 minute tot botter. Voeg die warm peper en bok choy by en soteer vir nog 4 minute.
- Voeg die spinasie by en soteer vir 3 of 4 minute totdat die spinasie wilts. Voeg dan die garnale by en soteer tot die garnale deur en pienk gaar word, sowat 4 minute.
- Plaas die warm gekookte rys op 'n bedienbord, en draai die garnale- en spinasiemengsel oor die rys. Bedien warm.
Oor Garnale Groottes:
Volgens Eating Well Magazine word grootte name soos "jumbo" of "ekstra groot" nie gestandaardiseer nie, dus beteken dit nie baie wanneer dit by garnalegrootte kom nie. Kyk eerder na die "telling" nommer op die etiket. Garnale word gewoonlik verkoop deur die nommer wat nodig is om een pond te maak, dus hoe laer die telling, hoe groter is die garnale. As jy 21-25 tel op die etiket, is dit 'n mooi standaard grootte, en is groter as '31-35 telling'. Om seker te wees kry jy die grootte wat jy wil, bestel volgens die telling (of nommer ) per pond. Kies die telling wat aanbeveel word vir die gereg wat jy maak en onthou dat hulle nie lank neem om te kook nie, dus moenie dit oorverhit nie.
Ook die meeste "vars" garnale wat in supermarkte in die Verenigde State verkoop word, is gevries en dan ontdooi vir die vistoonbank. Dit beteken dat die garnale wat jy in die vrieskas kry, presies dieselfde is as wat dit as "vars" aangebied word. Dit het nie die hele dag op 'n ysbed gesit nie. Tensy jy seker weet dat jou visbankgarnale werklik werklik vars van die oseaan is, is die bevrore variëteit waarskynlik 'n bietjie varser. En jy kan dit huis toe neem en hou dit gevries totdat jy gereed is om dit te gebruik, sodat jy seker is dat dit so vars is.
Om bevrore garnale te ontdooi, sit dit in die yskas, bedek, vir ongeveer 'n dag om te ontdooi of in 'n verkoeler onder koel lopende water te plaas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 567 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 227 mg |
| natrium | 836 mg |
| koolhidrate | 89 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 40 g |