Turkye snoepies - ook bekend as paillards - is gesmeer of dun gesnyde snye van kalkoenbors. Die feit dat die dun stukkies vleis vinnig kook, is een van die grootste voordele. Plus, die kalkoen bors is maer, en dit is 'n uitstekende alternatief vir kalfsvleis, vark, of hoenderhakies.
Hierdie gebakte kalkoenbroodjies is leun en geurig met 'n eenvoudige Parmesan-kaas en broodkrummlaag. 'N klein hoeveelheid pittige mosterd in die eier coating voeg ekstra geur aan die kalkoen cutlets.
Die eenvoudige gegraaide kotelette maak 'n lekker gereg met gebakte aartappels en 'n kantgroente, of sny dit en dien op 'n Caesar-slaai. Of reël die gekookte koekies in 'n bakgereg met marinara-sous en gekapte mozzarella-kaas en bak net totdat die kaas gesmelt het. 'N Suurlemoensaus sal ook uitstekend op die snoepies wees.
Wat jy benodig
- 1 pond kalkoenbroodjies
- Kosher sout en varsgemaalde peper
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 1 koppie
- sagte broodkrummels
- 2/3 koppie gerasperde Parmesaankaas
- 1 eetlepel vars pietersielie (grof gekap)
- 1 teelepel gedroogde blaarbasil
- 1 eetlepel Creools mosterd of 'n pittige bruin mosterd
- 2 groot eiers
- Opsioneel: Vars gekapte pietersielie, vir garnering
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 375 F.
- Smeer 'n jellierolletjie of 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan.
- Gebruik die plat kant van 'n vleiskous of 'n rolpennetjie, smeer liggies tussen velle plastiek wikkel effens dun. Spat albei kante van die knoffels liggies met sout en peper.
- Sit die meel in 'n wye, skrale bak en sit dit opsy.
- Pomp die broodkrummels, Parmesaankaas, pietersielie en basiliekruid in 'n voedselverwerker of helikopter tot die krummels goed is. Meng die broodmengselmengsel in 'n tertbord of vlakkom.
- In 'n ander bak, klits die mosterd en eiers saam.
- Doop koekies in die meel tot bedek. Dip die bedekte snye in die eiermengsel en bedek dit dan met die broodmengselmengsel. Plaas die gepaneerde koekies in die voorbereide bakgereg.
- Bak die koekies vir 20 tot 25 minute, afhangende van die dikte, of totdat kalkoen nie meer pienk is nie. Die minimum veilige temperatuur vir pluimvee is 165 F. Indien u onseker is, maak seker dat u dit met 'n kitsleestermometer nagaan.
Wenke
Die kalkoenbroodjies kan op 'n ander dag gebraai, bevrore en gebak word. Brood net die koekies en rangskik dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier of worspapier uitgevoer word. Plaas die bakplaat in die vrieskas. Wanneer die gepaneerde kotelette solied gevries word, dra dit oor na 'n vrieskas of plaas dit in 'n houer, geskei deur velle perkamentpapier of worspapier. Om die koekies te bak, verhit die oond tot 375 F. Rangskik die gevriesde broodjies op 'n bakplaat en bak vir 25 tot 30 minute, of totdat dit gekook word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 504 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 310 mg |
| natrium | 1,762 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 38 g |