Roostermossels kan die maklikste manier wees om hulle te kook (en dit sê iets-dis nie asof stampmossels so moeilik is nie!). Grillingmossels is net so maklik soos om skoonmossels op 'n warm rooster te gooi. Hoeveel mossels jy wil braai, is vir jou - sien hieronder vir riglyne. Afhangende van hoeveel mense jy probeer voed en dus hoeveel mossels jy het, kan jy dalk in groepe rooster. In daardie geval sal jy wil weet dat 'n gemiddelde ketelstylrooster ongeveer 3 pond kan hou. van mossels op 'n slag.
Aangesien mossels so lekker buite die rooster is, kan dit baie lekker wees om net om die rooster te staan en die mossels reg daar te eet, aangesien hulle uit die vlam kom. Wees net gewaarsku: die skulpe is warm!
Te koud om te grill? Geen buitelugspasie nie? Sien meer heerlike maniere om mossels te kook .
Wat jy benodig
- Ongeveer 1/2 pond mossels per persoon vir 'n voorgereg; 2 pond per persoon vir 'n hoofgereg
- Varsgemaalde swartpeper na smaak (opsioneel)
- Vetblad-pietersielie, gemaal na smaak (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n gas- of houtskoolrooster tot medium-hoë tot hoë hitte (jy moet 2 tot 3 sekondes jou hand oor 'n duim oor die kookrooster hou voordat jy dit van die hitte af trek). Maak seker dat die kookrooster relatief skoon is (dit is minder belangrik, danksy die skulpe, as wat dit vir ander gegrilde items is) en dit oor die hitte sodat dit lekker en warm word.
- Terwyl die rooster verhit, tel die mossels oor. Mossels moet lewendig wees wanneer jy hulle kook - gooi enige mossels weg wat nie styf toemaak wanneer jy daarop tik nie. Die meeste mossels wat by visvangers verkoop word, word gekweek (gekweekte skulpvisse is 'n wonderlik volhoubare keuse!), Dus het hulle nie hoogs ontwikkelde baarde nie; wilde mossels kan egter harige groei hê, wat hulle gebruik het om hulself te veranker, wat met 'n tang uitgehaal moet word.
- Sit die skoongemaakte mossels op die rooster en kook (bedek op ' n gasgrill ) ten minste totdat hulle oop is, 5 tot 10 minute. Sommige mense hou van hulle mossels net skaars gekook, nog sag en sag; Ander mense verkies geroosterde mossels gekook totdat hulle byna gerook is met die vleis wat gekondenseer en amper knapperig op die rande is. Proe verskillende vlakke van gedaante en besluit self!
- Gebruik tang om die warmmossels oor te dra na 'n porsiebord. Terwyl geroosterde mossels dandy is, is 'n paar grindjies varsgemaalde swartpeper oor hulle as jy hulle van die rooster af haal, niks seergemaak nie - en ook nie 'n paar pietersielie nie. Knip een of albei oor die oop mossels sodra jy dit oorplaas na 'n bedienbord.
Sit die mossels warm, net soos jy dit kan regkry! Ernstig, hoe warmer en voller, hoe beter.
Wil jy hulle 'n bietjie aantrek? 'N Paar idees:
- Maak 'n gesmelte knoffelborssaus met 4 ounces botter en 1 of 2 knoffelhuisies knoffel-verhit dit in 'n klein kastrol en drup oor die mossels voordat dit bedien word.
- Spuit dit op met 'n drukkie warm chili-olie reg van die rooster.
- Hou alles vars met 'n spritz suurlemoensap.
- Pietersielie is 'n klassieke kruie met mossels, maar grof gekapte dille of koriander kan ook lekker lekker wees.