Geitkaas slaai is 'n klassieke Franse bistro gereg wat maklik is om tuis te maak. Die slaai kombineer vars, sagte blaarslaai met warm geurkaas rondes. Die kaas word in panko (of broodkrummels) gerol en dan verhit om 'n buitenste crunchy laag te vorm. Dit word bedek met 'n mosterd-aartappel-kleed. Die skop van die mosterd bied 'n kontras met die romerige tang van die bokkaas. Voel vry om vars kruie soos dille, basiliekruid of kerf in die blaarslaai te meng vir 'n paar helder geure.
Hierdie resep sluit twee verskillende maniere in om die bokkoekies in die oond of op die stoof te berei. Beide metodes gebruik dieselfde bestanddele, en die resultaat sal basies dieselfde wees. Die oondmetode is meer afgerond, terwyl die stoofmetode noukeurig aandag geniet aangesien die bokkoekkrutute in 'n braaipan kook.
Wat jy benodig
- 8 oz geitenkaas log (vars chèvre-geitenkaas)
- 1/2 koppie panko of broodkrummels (verkoel)
- 1 eetlepel groente-olie
- 6 koppies blaarslaai (tender
- blaarslaai soos die lente mengsel,
- botter blaarslaai of eikeblaar blaarslaai)
- 3 eetlepels ekstra maagd
- olyf olie
- 1 eetlepel goeie gehalte
- rooiwynasyn
- 1/4 teelepel grond mosterd
- 1 streep fyn seesout
- 1 das varsgemaal
- swart peper
Hoe om dit te maak
- Sny die bokkaas in 8 tot 10 skywe.
- Sit die panko of broodkrummels in 'n vlak bak. As jy die bokkatabroodjies gebak het, meng die groente-olie saam met die panko.
- Verhit die oond tot 375 F as jy die bokkoekkrutjies gaan bak.
- Vir elke voorbereiding, druk die bokkasskywe in die panko. Flip die skywe om seker te maak dat albei kante heeltemal bedek is en rol die rande deur die panko. Sit die bedekte bokkos op 'n bakplaat of skottel. Plaas die skottel in die vrieskas vir 15 tot 30 minute. Dit laat die croutes toe om voor te berei.
- Terwyl die bokkat opstel, skeur die blaarslaai in bietjie stukkies , was die blaarslaai en sit dit opsy. As jy kruie bykom tot blaarslaai, was, droog en berei dit vir die slaai.
- Klits die olyfolie , asyn en mosterd saam in 'n groot slaaisous. Voeg sout en peper na smaak en voeg die skoon blaarslaai by die bak.
- As jy in die oond bak, bak die bokkoekies tot bruin, sowat 15 minute.
- As jy op die stoof kook, verhit die groente-olie in 'n groot braaipan oor medium-hoë hitte. Voeg die bokkaas rond. Kook, sonder om te versteur, totdat hulle bruin aan die een kant is. Vou dit oor en kook totdat hulle bruin aan die ander kant is. Haal dit uit die hitte en dreineer dit op 'n papierhanddoek-gevoerde bord.
- Gooi die slaai liggies om die blaarslaai deeglik met die kleedstof te bedek. Verdeel die slaai tussen 4 slaaiplate. Top elke slaai met 2 of 3 bokkoskrutjies en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 365 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 35 mg |
| natrium | 402 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 14 g |