Hierdie gebraaide patats is 'n lekker tempo van gereelde aartappelskyfies, en hoewel hulle hoër is in natuurlike suiker, is hulle laer in koolhidrate.
Voel vry om hierdie gebraaide patats te spit met 'n pittige Cajun of Creoolse speserye of 'n ander speserye.
Wat jy benodig
- 2 medium soet aartappels
- olie vir diepbraai
- Dash sout (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Skil die patats; sny dit in die helfte van die lengte en sny dit dan baie dun met 'n mandoline of die snyer-bylae van 'n voedselverwerker. Plaas die skywe in 'n medium bak en bedek dit met koue water; laat hulle ongeveer 1 uur lank staan.
- Verwyder 'n handvol soetrissie snye uit die water en dreineer goed op papierhanddoeke. Verhit die olie tot sowat 355 F tot 365 F in 'n diep friteuse of sowat 1 cm diep in 'n elektriese pannetjie of diep pannetafel op die stoof. Maak seker dat die pan nie meer as halfvol olie is nie.
- Plaas 'n dubbel laag papierhanddoeke oor 'n groot bak of houer.
- Braai die lekker aartappelskywe in eenlaag-pakkies vir 'n minuut of twee, of tot goudbruin.
- Lig die skyfies uit met 'n geslepe metaallepel en laat oortollige olie terug in die pan drup. Plaas die skywe oor na die papierhanddoek-gevoerde bak en skud die bak saggies of gryp die papierhanddoeke teen die ente en beweeg heen en weer sodat die skyfies deeglik dreineer.
- Verwyder dit na 'n pan gevoer met papierhanddoeke.
- Herhaal met die oorblywende skyfies.
- Laat die skyfies heeltemal afkoel en sprinkel dan sout voor dit bedien word.
Jy mag dalk ook hou van