Hierdie ham is eenvoudig lekker. Die ligte infusie van bourbon in die appelboterglazuur maak dit nie oorweldigend nie, maar plaas die smaak op en meng baie goed met die soutigheid van die ham. Nie net is dit 'n perfekte ham om op die vakansie te dien nie, maar die oorskiet maak 'n paar fantastiese toebroodjies.
Wat jy benodig
- 1 8-10 pond / 3.6-4.5 kg ham
- 1/2 koppie / 120 ml appelbotter
- 1/4 koppie / 60 ml bourbon
- 1 eetlepel / 15 ml Dijon mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml ongesoute botter
- 1 teelepel / 5 ml gegranuleerde suiker
- 1 teelepel / 5 ml
- gemaalde naeltjies
- 1/2 teelepel / 2,5 ml gemmerpoeier
- 1/2 teelepel / 2,5 ml witpeper
Hoe om dit te maak
Verhit die grill vir medium-hoë hitte. Smelt botter in 'n klein kastrol en voeg appelbotter en bourbon by. Kook oor medium hitte, roer gereeld tot mengsel deurgesmelt het. Verminder hitte tot laag en voeg oorblywende bestanddele by. Smeer vir nog 5 minute. Verwyder van hitte en afkoel tot kamertemperatuur voordat dit gebruik word.
Plaas ham op die braai en kook vir 30 minute. Begin elke 20 minute met appelbotter-bourbon vir die oorblywende 1 1/2-uur kooktyd op ham.
Hou die ham goed dop om te verseker dat dit nie brand nie. Die suikerinhoud in die glans is redelik hoog en het die potensiaal om vinnig te brand. Sodra ham mooi goud is, verwyder dit van hitte en tent los met blikkie. Laat ham rus vir 10-15 minute voor snywerk. Bedien met jou gunsteling gegrilde sye. As jy die ham meer sous wil bedien, moet jy die resep dubbel verdubbel en die helfte van die sous bewaar. Rewarm die oorblywende glans weer kort voordat die ham gesny is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 776 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 298 mg |
| natrium | 5,231 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 81 g |