Niks sê die lente soos aarbei kortbrood hoog op gesplete koekies met vars slagroom en gesnyde aarbeie.
Hierdie outydse aarbei-kortkoek is 'n lekker lente- of somerresert vir 'n naweekbespreking of spesiale geleentheid. Strawberry shortcake is 'n somer tradisie vir baie gesinne.
Hierdie resep is vir individuele kortkoeke en bel vir 3-duim koekies. Jy kan die koekies met 'n kleiner snyer vir kleiner porsies en meer porsies sny.
Wat jy benodig
- vul
- 1 kwark aarbeie
- 1/3 koppie suiker
- bolaag
- 1 1/2 koppies
- slagroom vir bolaag, of nie-suiwelborsies
- 2 tot 3 eetlepels poeiermelk (opsioneel)
- koekies
- 2 koppies all-purpose flour
- 1 eetlepel
- bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 3 eetlepels suiker
- 1 stokbotter (verkoel)
- 2/3 tot 3/4 koppie half en half, melk, of room
Hoe om dit te maak
- Spoel die aarbeie onder koue water; dreineer goed. Skroef die bessies en plak dit in 'n bak. Sprinkel die 1/3 koppie suiker; bedek en laat dit ongeveer 1 uur by kamertemperatuur staan.
- In 'n ander bak, klop die slagroom tot skuim. Voeg 2 tot 3 eetlepels poeierkool suiker by, soos verlang, en hou aan totdat die room sagte pieke hou. Bedek en verkoel tot op die tyd.
- Voorverhit die oond tot 425 F.
- Sit die rek in die middel van die oond.
- Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier of botterfolie.
- In 'n voedselverwerker of bak kombineer die meel, bakpoeier, sout en 3 eetlepels suiker. Meng goed.
- Sny die botter in ongeveer 8 stukke en voeg by die mengsel. Pols in die voedselverwerker of meng met 'n deegknip of vingerpunte totdat die mengsel op 'n growwe ete lyk. Dit moet nog 'n paar ertjiesgrootte botter in die mengsel hê.
- Plaas die mengsel na 'n groot bak en maak 'n put in die middel. Met 'n vurk roer in die melk of half-en-half tot die deeg klam is. Wees baie versigtig om nie te oorwerk nie. Die deeg hoef nie goed saam te hou nie. Laat die deeg vir 'n oomblik in die bak rus.
- Draai die deeg uit op 'n ligte meeloppervlak. Vou die deeg 2 of 3 keer op homself oor (knie), totdat dit bymekaar bly en kleiner is.
- Klop die deeg liggies in 'n 6 by 12-duim reghoek sowat 3/4 duim dik en sny dit in 8 (3-duim) koekies met 'n meelvormige ronde snyer. Of maak kleiner (2 of 2 1/2-duim) koekies as jy nog 'n paar porsies wil hê. Vir vleilige, sagte koekies, werk die deeg so min as moontlik.
- Rangskik die koekies op voorbereide bakplaat. Borsel die koekies met 'n bietjie melk of room en sprinkel tops met 'n bietjie suiker, indien verlang.
- Bak die koekies in die voorverhitte oond vir 10 tot 15 minute, tot opgestyg en goudbruin.
- Verwyder die warm koekies na 'n skottel en skei elkeen horisontaal met 'n gesnyde mes.
- Boter die gesnyde kante van die warm koekies en bedek dan sowat 1/3 koppie bessie mengsel en sommige van die verkoelde slagroom. Plaas die boontjies en bo-oor met 'n eetlepel of bessies en meer slagroom.
- Garneer met meer aarbeieskywe en kruisementblare, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 285 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 527 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |