Dit is 'n tradisionele eierplantdip (of Baba Ghanoush ) wat op die rooster voorberei is. Om die eiervrug te rooster 'n oop vlam, voeg 'n diepte van geur by wat vir hierdie gereg geskik is.
Wat jy benodig
- 2 groot eierplante, 14 tot 16 gram / 400 tot 450 g
- 1 koppie / 240 ml gekapte tamatie
- 1/2 koppie / 120 ml blokkies uie
- 4 knoffelhuisies, geskil en verpletter
- 3-4 eetlepels / 45 tot 60 ml koue water
- 3 eetlepels / 45 ml vars suurlemoensap
- 2 eetlepels / 30 ml tahini
- 1 teelepel / 5 ml olyfolie
- 1 teelepel / 5 ml sout
- Stamp varsgemaalde swartpeper
- 6 pita brood sakke
Hoe om dit te maak
Om dip te berei: Pyp eierplante op verskeie plekke met 'n vurk en rooster oor 'n lae direkte hitte aan alle kante totdat dit in duie stort en die vlees begin versag. Verwyder uit rooster en laat afkoel. Sny elke eiervrug langs die lengte en gooi gekookte vleis uit. Plaas in voedselverwerker en laat bruin vloeistof en velle agter. Voeg tahini, knoffel, tamatie, ui, suurlemoensap, sout, peper en olyfolie by eiervrug by en verwerk tot glad.
Plaas mengsel in 'n bedienende skottel en garneer met pietersielie of tamaties.
Rooster pita oor direkte medium hitte tot liggies geroosterd. Dit behoort ongeveer 3 tot 5 minute te neem. Sny pita in wigies en dien met dip.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 201 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 548 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 7 g |