Hierdie aartappelsalade word gemaak met Yukon-aartappels en korrelige mosterd, saam met gekapte ui en eiers. Dit is 'n uitstekende keuse as jy op soek is na 'n lekker kookout of piekniek aartappelslaai .
Gebruik 'n goeie gehalte volgraan mosterd of 'n gunsteling gourmet mosterd.
Wat jy benodig
- 1 teelepel sout
- 2 pond
- Yukon-aartappels (gewas en gesny in 1/2 tot 1-duimblokkies)
- 1/2 koppie seldery (blokkies)
- 4
- gekookte eiers (gekap)
- 1/4 koppie fyngekapte ui (opsioneel)
- Vir die Dressing:
- 1 koppie mayonnaise
- 1/2 teelepel sout
- 1 tot 2 eetlepels graan mosterd
- 2 teelepels dillevleis
Hoe om dit te maak
- Sit blokkies aartappels in 'n medium kastrol en bedek dit met water. Voeg 1 teelepel sout by en kook oor hoë hitte.
- Bedek, verminder hitte tot medium en bly ongeveer 12 tot 15 minute kook totdat aartappels vurk-tender is. Dreineer en afkoel heeltemal.
- In 'n groot bak kombineer die verkoelde aartappels met die seldery, gekapte eiers en uie.
- Kombineer 3/4 koppie mayonaise, 1/2 teelepel sout, 1 eetlepel mosterd, die dillevleis en peper.
- Roer die mayonnaise-mengsel saggies in die aartappelmengsel. Voeg nog van die oorblywende mayonnaise en mosterd by, soos benodig vir geur en tekstuur.
- Laat afkoel tot bedieningstyd.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 699 |
| Totale vet | 49 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 289 mg |
| natrium | 483 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 50 g |