Hierdie Vegetariese Thaise Rooi Kerrie Resep is maklik om te volg en kombineer sjaloties, Citroengras, Rooi Chillies, Galangal, Komyn, Koljander Saad, Kaffer Limoenblare, Korngluten of Tofu, Yams of Sweetpotatoes, Japannese of Chinese Aubergine, Shiitake-sampioene, en Thai heilige basiliekruid om 'n regte vegetariese Thaise gereg te skep wat die smaakpapegaaie sal verleen.
Wat jy benodig
- Vir die plak:
- 3 salotte (OF 1 klein kook ui, blokkies)
- 1 steel
- Citroengras (sien instruksies hieronder, OF 2 eetlepels. Gekombineerde Citroengras beskikbaar by meeste Asiatiese winkels gevries)
- 1 tot 3 rooi chilies (afhangende van gewenste spiciness, of 1-3 teelepels Thaise Rooi Chilli-sous)
- 3 knoffelhuisies
- 1 tot 2 duim stuk galangal (geskil en gesny, mag met gemmer vervang word)
- 1/4 teelepel. witpeper (kan vervang word met swartpeper)
- 2 eetlepels. brandrissiepoeier
- 1 eetlepel.
- Koriander saad (gemaal met pestle & mortar of 'n koffiemolen)
- 3 eetlepels. sojasous (of tamari)
- 1 kaffer limoen blaar
- 1/2 tl.
- donker sojasous
- 1 teelepel. bruinsuiker
- 1/2 tl. gedroogde borrie (of 1 duim-grootte stukkie vars borrie, gesny)
- Vir die skottel:
- 10 tot 15 kersietamaties (of 3 tot 4 gereelde tamaties, gesny)
- 3 tot 4
- Kaffer Limoenblare
- 1 klein Japannese eiervrug (in stukkies gesny, moet nie skil nie, aangesien daar vitamiene in die vel is)
- 1 soetrooi peper (of 1 rooi peperpeper, in stukkies gesny)
- 1 paprika (geel, gekap)
- opsioneel: 1 klein soet aartappel (of jam, geskil en in blokkies gesny)
- 1/2 koppie
- vars Thai heilige basiliekruidblare (OF soet basiliekruid)
- 1 pakket
- koring gluten ("hoender" of "beesvleis", OF 1-pakkie firma-tofu gesny in bytgrootte blokkies)
- 1 tot 2 blikkies kokosmelk (afhangende van hoe sag jy jou kerrie het, of hoeveel sous jy verkies)
Hoe om dit te maak
- Vir volledige instruksies oor hoe om te koop en te kuur saam met citroengras, sien: Alles oor Citroengras: Jou Gids vir Koop, Voorbereiding en Kook Met Sitemongrass.
- Om die pasta te maak, plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker.
- Voeg ½ kan van die klappermelk by en verwerk tot 'n pasta.
- Plaas pasta, koringgluten of tofu, die oorblywende 1/2 kan klappermelk, en limiete laat in 'n oondbak.
- Roer goed totdat pasta deeglik gemeng is met die ander bestanddele.
- Bak vir 37 minute by 375 grade. Verwyder dan uit die oond en voeg groente by. Roer goed. (Let wel: as jy meer sous verkies, of as jy die kerrie smaak te pittig vind, voeg 1/2 1/2 meer kokosmelk by.)
- Na nog 10 minute, verwyder uit die oond. Maak seker dat groente na jou smaak gekook word.
- Doen 'n smaak toets vir sout en speserye. As dit nie sout genoeg is nie, voeg tot 2 eetlepels by. meer sojasous (of seisoen met seesout). As dit nie pittig genoeg is nie, voeg nog 'n rooi brandrissie by, fyngekap, OF 1-2 teelepels. Thai Spaanse sous. As dit te sout is, voeg tot 2 eetlepels by. limoen sap . As dit te pittig is, voeg 'n bietjie meer klappermelk by (jogurt sal ook werk as jy nie-veganisties is) en roer goed.
- Sprinkel vars basiliekruidblare (dit kan grof gekap word as dit te groot is) en bedien met baie Thai geurige rys (wit of bruin) vir 'n voedingsvol en bevredigende ete.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 349 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 822 mg |
| koolhidrate | 76 g |
| Dieetvesel | 20 g |
| proteïen | 16 g |