Beef stroganoff is 'n klassieke Russiese voorganger wat tradisioneel snye van steak kombineer met 'n suurroomsaus en sampioene. Vandag word vleis stroganoff gewoonlik oor rys of eiernudels bedien, soos dit in hierdie suiwelvrye opdrag van die tradisionele resep is. Gebruik enige snye van die steak wat jy verkies. Met die aankoop van klein totelies sal u tyd spaar, aangesien dit nie nodig is om te sny nie. Jy kan ook twee groot steaks koop en dit self verdeel.
Bestanddele Vervangings en Kookwenke
'N belangrike punt om in gedagte te hou as jy die vleis self skei. Wees versigtig en sny "teen die graan" van die vleis om dit nie te laat raak nie.
Op die manier om die manier waarop vleis stroganoff bedien word, te bedien, hoef jy nie aan rys of eiernudels te hou soos wat hierdie resep vereis nie. Probeer Chinese eiernudels en voeg speserye by warm chili olie by. U kan ook oorweeg om gestoomde groente toe te voeg vir ekstra voeding. As mieliebiefstuk nie 'n opsie is nie, werk beesvleis net so. Die kans is dat jy ook meer vleis as noedels kan hê of andersom. Jy kan die vleis-sopstyl eet en die noedels heeltemal uitlaat. Of as jy op die beesvleis laag is, stort dit op met groente soos gesnyde courgette.
Wat jy benodig
- 20 tot 24 gram beeslepelbiefies
- 1 eetlepel swartpeper (growwe grond, plus meer na smaak)
- 1 teelepel sout (plus meer na smaak)
- 1/4 koppie plus 2 eetlepel olyfolie (verdeel, plus meer vir besprenkeling)
- 2 koppies sampioene (gekap
- knoppie of crimini sampioene )
- 2 eetlepel meel
- 1/2 koppie beesvleis (of
- groentebouillon )
- 2/3 koppie soja jogurt
- 1/3 koppie
- sojamelk
- 1 eetlepel mosterd (Dijon)
- 8 gram eiernudels (wyd)
- Garneer: pietersielie
Hoe om dit te maak
- Vryf die steaks met die peper en sout. Verhit een eetlepel olyfolie in 'n swaarbakkoek oor medium-hoë hitte en kook die steaks, blaai een keer, totdat dit gekook word, sowat 3-6 minute. Verwyder die steaks uit die stoofpot, voeg nog 'n eetlepel olyfolie by en soteer die sampioene tot bruin. Verwyder van hitte.
- Kook 'n pot water, voeg die noedels by en kook tot net sag. Dreineer en sit eenkant.
- Verhit die oorblywende olyfolie in 'n klein kastrol oor lae hitte en klits in die meel, roer voortdurend tot gekombineer. Voeg die beesvleis, sojajogurt, sojamelk en Dijon Mosterd by tot goed gekombineer. Kook tot effens verdik en voeg sout en peper na smaak.
- Om te bedien, deel die noedels op individuele dienplate, gooi met olie en pietersielie. Plaas die steaks en sampioene bo-op die noedels en gooi die sous oor die skottel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 803 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 145 mg |
| natrium | 1,794 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 56 g |