Alhoewel hierdie hoendervleis resep bedoel is as 'n voorgereg, werk dit ewe goed met groter stukke hoender. Dye en tromstokkies is lekker soos die suurlemoengeur na die been dring
Wat jy benodig
- 3 pond / 1,3 kg hoender (vlerke)
- 2-4 groot knoffelhuisies (fyngemaalde knoffelhuisies)
- 1 koppie / 240 ml. suurlemoensap (vars sap)
- 1/4 koppie / 60 ml. olyf olie
- 1 teelepel / 5 ml. gedroogde tiemie
- Vir die Brine:
- 1/2 koppie / 120 ml. sout
- 1/2 koppie / 120 ml. suiker
- 1 kwart / 1 liter water
Hoe om dit te maak
1. Meng die sout, suiker en water saam. Sit vlerke in 'n een-liter, resealable plastieksak saam met die pekelwater en laat dit vir ongeveer 'n halfuur in die yskas marineer. Gooi pekelwater weg.
2. Berei jou rooster vir indirekte kook en roostervlerke draai af en toe sodat dit eweredig bruin.
3. Terwyl die vlerke rooster, berei die suurlemoen-sous voor. Sprinkel 'n bietjie sout op die gemaalde knoffel op 'n snybord en meng dit saam om 'n pasta te vorm.
Verhit die olie en knoffel in 'n souspan oor lae hitte vir 'n paar minute om die knoffel baie aromaties te maak. Meng die olie en knoffel met die suurlemoensap in 'n glasbak (of bak) en sit dit opsy.
4. Wanneer die vlerke ongeveer 15-20 minute oorbly (die totale rooster tyd moet 'n uur tot 'n uur en 'n kwart wees) verwyder dit van die rooster en rol dit in die suurlemoen-sous en keer terug na rooster. Na nog 10 minute baste die vlerke met die suurlemoen sous.
5. Wanneer die vlerke gereed is, bedek hulle die laaste keer met die suurlemoensous en bedien hulle hondjies op.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 860 |
| Totale vet | 47 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 228 mg |
| natrium | 11.538 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 74 g |