Hierdie hoender is so gelaai met groot Marokkaanse geinspireerde geure, dit sal jou swak in die knieë maak. Maak seker jy roer die komyn en koljander saad sodat die geure vrygestel word.
Wat jy benodig
- 1 hele hoender, sny
- 1/2 koppie / 120 ml olyfolie
- 2 eetlepels / 30 ml koriander, gekap
- 2 eetlepels / 30 ml suurlemoensap
- 2 teelepels / 30 ml paprika
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 1½ teelepels / 7.5 ml komynsaad
- 1 1/2 teelepels / 7.5 ml koljanderpitte
- 1/2 teelepel / 2,5 ml borrie
- 1/2 teelepel / 2.5 ml kaneel
- 1/2 teelepel / 2,5 ml cayenne
- 1 1½ teelepels / 7,25 ml seesout
- 1/2 teelepel / 5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
Geroosterde komyn en koljanderblare in 'n spotting oor 'n hoë hitte vir 30 sekondes tot geurig. Maal sade in 'n mortier of in 'n speserye. Meng met olyfolie, suurlemoensap, paprika, knoffel, borrie, kaneel, cayenne, sout en peper.
Plaas hoender in 'n resealable plastieksak. Gooi mengsel bo-oor en gebruik tongs om te rok. Seël sak en plaas in die yskas vir minstens 2-6 uur.
Verhit die grill.
Verwyder hoender uit sak en gooi enige oorblywende marinade weg. Rooster hoenderstukke oor 'n medium vuur vir ongeveer 35-40 minute of tot hulle 'n interne temperatuur van 175 grade F. bereik.
Sodra dit gekook is, verwyder hoender van rooster en strooi dit met gekapte koriander en dien oor rys, couscous of quinoa.
As jy die hoender by die kookproses wil basta, moet jy net die marinade-bestanddele verdubbel. Gebruik die helfte van die mengsel as 'n marinade en behou die ander helfte as 'n baste terwyl die hoender op die rooster sit. Dien die baste toe na die eerste 20 minute kooktyd, en herhaal die proses sowat 3 keer totdat die hoender deurgekook het.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 602 |
Totale vet | 45 g |
Versadigde vet | 9 g |
Onversadigde Vet | 27 g |
cholesterol | 105 mg |
natrium | 982 mg |
koolhidrate | 14 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 36 g |