Hierdie klassieke en tradisionele Szechuan-resep bring 'n marinade van ryswyn saam en sojasous met gemarineerde hoenderbitte word geroosterd met Chinese groente.
Wat jy benodig
- 1 pond vars noedels (Sjanghai dun noedels is goed)
- 1/2 pond hoenderborsie, in stroke gesny
- 4 gram garnale, opgemaak en skoongemaak
- 1/2 bok choy, sny in bytgrootte stukke
- 1/2 koppie wortel, sny op die diagonaal
- 1/2 koppie broccoli of blomkool, geknip, sny op die diagonaal in 1-duim stukke
- 1 ui, gekerf
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel ligte sojasous
- 2 eetlepels warmboontjiesous
- 1/2 teelepel sout
- 5 eetlepels kookolie vir roosterbraai
- Vir die Marinade:
- 1 teelepel wyn
- 1 teelepel ligte sojasous
- 1 teelepel mieliestysel
- Vir die Sous:
- 1/2 koppie voorraad
- 1 teelepel ligte sojasous
- 1 eetlepel chili olie
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel sesamolie
- 2 teelepels maïsstysel
Hoe om dit te maak
- Meng marinade bestanddele bymekaar. Marineer hoender vir ten minste twintig minute.
- Terwyl die hoender gemarineer word, meng sausbestanddele saam. Tersyde gestel.
- Terwyl die hoender gemarineer word, moet jy vir drie minute paroolse noedels in 'n pot kookwater drink. Los noodles op met eetstokkies terwyl hulle kook. Dreineer.
- Hitte wok. Voeg 1 eetlepel olie by verhitting by. Voeg knoffel en hoender by en roerbraai. Wanneer die hoender amper klaar is, druk die hoender tot by die wok en voeg die garnale in die middel van die wok by. Roerbraai. Wanneer die garnale klaar is, meng die hoender en garnale en verwyder van die wok na 'n skottel.
- Verhit die wok en voeg 1 eetlepel olie by. Voeg uie, bok choy, wortel en broccoli by en roerbraai tot sag en skerp. Sprinkel 1/2 teelepel sout oor die groente en meng dit in. Verwyder die groente na 'n skottel.
- Maak die wok skoon met 'n papierhanddoek. Verhit wok weer en voeg 3 eetlepels olie by. Plaas noedels in die wok, gebruik stokkies om hulle te breek. Voeg 2 eetlepels warmboontjiesous en 1 eetlepel ligte sojasous by. Roerbraai totdat die noedels verhit word. Voeg gekookte hoender, garnale en al die groente by.
- Roer sousmengsel by en voeg by. As dit kom by kook, toets en pas die speserye aan indien nodig, verwyder dan en dien.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 826 |
Totale vet | 35 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 16 g |
cholesterol | 108 mg |
natrium | 1,963 mg |
koolhidrate | 92 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 36 g |