Ons weet almal die sê: "Spek maak alles beter." En hierdie resep is geen uitsondering nie. Eenvoudig en lekker, hierdie spekvleisvleislepel is vol smaak en vinnig en maklik om voor te berei. 'N Tuisgemaakte barbecue sous word geborsel voordat die lepel toegemaak word met stroppe spek, sodat die geure tydens die rooster in die vark kan toedoen. Die spekvet kan flare veroorsaak, so hou die rooster in die gaten en maak seker dat die lepel rondbeweeg as die vlamme skiet.
Wat jy benodig
- 2 varkvleisblare, ongeveer 1 pond elk
- 6 tot 8 stroke rooispek
- Vir die Sous:
- 3 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 1 teelepel ui poeier
- 1/2 teelepel mosterdpoeier
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel gedroogde oregano
- 1/4 teelepel knoffel poeier, of gebruik meer as dit verkies word
Hoe om dit te maak
- Verhit die rooster tot medium-hoë hitte.
- Meng sausbestanddele in 'n klein bak. Met 'n kwas, bedek elke lepel met 'n eweredige hoeveelheid sous.
- Sny spekskywe in die helfte en draai dit om die vark. Beveilig elke uiteinde met stewige tandstokkies of gehalveerde houtspaaie.
- Sit deeghaas op die braai en kook vir 20 tot 25 minute en maak elke 4 tot 5 minute 'n 1/4 beurt. Sodra die binnentemperatuur van die tintelle 150 F bereik en die spek goed gekook word, verwyder dit uit die hitte.
- Laat die vleis vir 5 minute rus, verwyder dan tandstokkies of spiesjies versigtig. Sny in 1 1/4 duim snye en dien saam met jou gunsteling kante.
Wenke en Variasies
Hierdie resep benodig 1-pond tintelle, maar as jy groter snye kook, verdubbel die sousresep. En as jy oorblyfsous het wat jy aan die kant wil bedien, kook dit eers om enige moontlike bakterieë uit die rou vleis te verwyder. Natuurlik kan jy jou gunsteling gebottelde sous gebruik as jy kort op tyd is; Begin met sowat 1/4 koppie om te borsel op die tintelle en voeg meer by indien nodig.
As jy hierdie resep gesonder wil maak, oorweeg dit om nitrietvrye, ongesuurde spek te gebruik, wat neig om laer vet en kalorieë te wees. Dit sal egter nie dieselfde smaak gee as gewone spek nie, dus as jy 'n tradisionalis is, hou dan by jou gunsteling tipe. Jy kan Turkse spek probeer as jy wil, maar aangesien dit minder vet is as gewone spek, kan dit makliker verbrand.
As die spek klaar is, maar die lepel slegs 140 F bereik het, kan jy van die rooster verwyder en aluminiumfolie draai om 10 minute lank te sit. die temperatuur sal tot 150 F.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 174 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 264 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 25 g |